Tiết lộ công thức làm món bánh mì vỏ giòn

Công thức Bánh mì vỏ mỏng, giòn và giòn lâu

Công thức này cho ra bánh nhiều. Nên lò gia đình nên làm 1/2 công thức thôi nhé.
– 450g bột 13
– 270g nước và vài viên đá
– 10g men
– 1 trứng gà
– 5g muối
– 10g đường
– 20g bơ
Tất cả cho vào máy nhào khoảng 20-30′. Khi bột dẻo mịn tạo màng. Lấy bột xuống chia khoảng 80g. Vê tròn.
Sau khi vê hết sẽ cán tạo hình. Xem thêm cách tạo hình bánh mì nhé.
Tạo hình xong ủ khoảng 45-1h. Rạch mặt bánh. Xịt nước.

Lò bật 220oC trước. Nướng khoảng 20′ cho đến khi bánh vàng.

Nguồn: Bếp Nhà Smith Online