Cách Làm Bánh Custar Nhân Trà Xanh

Cho topping(whipping) và sữa vào đun ấm, không đun xôi
Cho lòng đỏ trứng+đường vào bát đánh chuyển vàng nhạt, tiếp theo cho bột mì+bột trà xanh vào quấy đều.

Sau đó đổ từ từ hỗn hợp sữa vừa đung ấm vào quậy đều, lọc qua rây rồi đặt lên bếp đun đến khi hỗn hợp sệt ở lửa nhỏ. Tắt bếp cho vani vào và để nguội đến khi dùng.

Chú ý: trong quá trình nguội thi thoảng quậy đều để hỗn hợp nhân được mịn mượt không vón cục.

Topping bỏ ra khỏi tủ rã đông rồi đánh bông chóp mềm (ko bông cứng), dùng whip thì đánh luôn ko rã đông cẩn thận ko sẽ bị tách nước. Đánh xong đậy kín bảo quản ngăn mát tủ lạnh để dùng sau.

Đánh bông hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng trứng với đường. Sữa + dầu ăn trộn trung 1 cái bát rồi từ từ cho từng thìa vào hỗn hợp trứng đã đánh bông, bước này nên dùng phới cần tay để trộn tránh dùng máy đánh quá mạnh làm dẹp bọt khí.

Tiếp đến cho hỗn hợp bột mì + muối + bột nở đã rây mịn chia làm 3 phần, rồi cho từng phần vào hỗn hợp trứng trên, dùng phới trộn dẹt để trộn đều nhẹ tay.

Cuối cùng lấy âu topping cream khi nãy ra và tiếp tục dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hào quyện vào hỗn hợp trứng bột trên.

Khuôn silicon quét 1 lớp dầu ăn mỏng, cho một thìa bột tầm 1/3 khuôn, sau đó múc 1 thìa nhân (tầm 1/2 tsp j đấy hoạc hơn) vào chính giữa bột.

Tiếp theo múc bột phủ lên ôm chọn phần nhân bánh đừng để hở nhé.

Cuối cùng cho bánh vào lò nướng ở 160 độ/ 30 phút (nhớ bật lò 5 phút trước khi nướng).

Chỉ vậy thôi ạ nhưng chú ý phần nhân phải đủ chín nhé ko là sẽ bị bột. Còn phần cốt bánh sau khi trộn xong sẽ khá nặng tay nhé vì nhiều bột.

Nếu các bạn thích nhân socola có thể thay bột trà xanh = 10g bột cacao nguyên chất nhé , hoặc vị khác tùy í.

Chúc mọi người thành công ạ.