Cách Làm Bánh Custar Nhân Trà Xanh

Bánh custar nhân trà xanh, mình dựa theo công thức một chị trên phố nhớ tên, công thức mình đã chỉnh sửa một chút để hợp khẩu vị mình.

Mình đã thử nghiệm và làm thành công nên muốn chia sẻ công thức chi tiết cho chị em Phố.

Chị em làm theo sẽ thành công như mình nhé.

Hướng dẫn làm bánh Custar nhân trà xanh

 

Công Thức Làm Custar Nhân Trà Xanh

Custar thơm ngon mềm mịn kết kết hợp với nhân trà xanh thơm mát.

  • Chuẩn bị:10 min
  • Nấu:40 min
  • Tổng:50 min
  • Thời gian chờ:10
  • Sản lượng:1
  • Năng lượng:320 cal
  • Kiểu món:
    • French
    • Việt Nam
  • Tiến trình:
    • Tráng Miệng
    • Món Chính
  • Cách nấu:
    • Nướng
  • Phù hợp với:
    • Sinh Nhật
    • Tiệc Nhỏ
    • Tea Break

Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

Phần cốt bánh:

  • 200g topping cream (300g whipping cream) ,mình dùng top nhé.
  • 10g dầu ăn + 10g sữa tươi.
  • 3 trứng gà (50-60g).
  • 80g đường (nếu dùng whip thì tăng lượng đường lên nhé).
  • 200g bột mì đa dụng.
  • 1/2 tsp muối tinh.
  • 1/2 tsp bột nở.
  • 1/2 tsp vanilla (không bắt buộc nhé).

Phần nhân bánh:

  • 120g sữa tươi.
  • 100g topping cream (whipping cream),dùng whip thì tăng đường lên nhé.
  • 1 lòng đỏ trứng gà (nếu thích ngậy thì dùng 3 lòng đỏ).
  • 20-25g đường.
  • 20g bột bắp (hoặc bột mì).
  • 5-10g bột trà xanh (mình dùng 5g).
  • 1/4 tsp vanilla dạng lỏng.

Hướng Dẫn Cách Làm:

Làm phần nhân bánh:

1

Cho topping(whipping) và sữa vào đun ấm, không đun xôi
Cho lòng đỏ trứng+đường vào bát đánh chuyển vàng nhạt, tiếp theo cho bột mì+bột trà xanh vào quấy đều.

Sau đó đổ từ từ hỗn hợp sữa vừa đung ấm vào quậy đều, lọc qua rây rồi đặt lên bếp đun đến khi hỗn hợp sệt ở lửa nhỏ. Tắt bếp cho vani vào và để nguội đến khi dùng.

Chú ý: trong quá trình nguội thi thoảng quậy đều để hỗn hợp nhân được mịn mượt không vón cục.

Làm cốt bánh:

2

Topping bỏ ra khỏi tủ rã đông rồi đánh bông chóp mềm (ko bông cứng), dùng whip thì đánh luôn ko rã đông cẩn thận ko sẽ bị tách nước. Đánh xong đậy kín bảo quản ngăn mát tủ lạnh để dùng sau.

Đánh bông hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng trứng với đường. Sữa + dầu ăn trộn trung 1 cái bát rồi từ từ cho từng thìa vào hỗn hợp trứng đã đánh bông, bước này nên dùng phới cần tay để trộn tránh dùng máy đánh quá mạnh làm dẹp bọt khí.

Tiếp đến cho hỗn hợp bột mì + muối + bột nở đã rây mịn chia làm 3 phần, rồi cho từng phần vào hỗn hợp trứng trên, dùng phới trộn dẹt để trộn đều nhẹ tay.

Cuối cùng lấy âu topping cream khi nãy ra và tiếp tục dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hào quyện vào hỗn hợp trứng bột trên.

Vào bánh:

3

Khuôn silicon quét 1 lớp dầu ăn mỏng, cho một thìa bột tầm 1/3 khuôn, sau đó múc 1 thìa nhân (tầm 1/2 tsp j đấy hoạc hơn) vào chính giữa bột.

Tiếp theo múc bột phủ lên ôm chọn phần nhân bánh đừng để hở nhé.

Cuối cùng cho bánh vào lò nướng ở 160 độ/ 30 phút (nhớ bật lò 5 phút trước khi nướng).

Chỉ vậy thôi ạ nhưng chú ý phần nhân phải đủ chín nhé ko là sẽ bị bột. Còn phần cốt bánh sau khi trộn xong sẽ khá nặng tay nhé vì nhiều bột.

Nếu các bạn thích nhân socola có thể thay bột trà xanh = 10g bột cacao nguyên chất nhé , hoặc vị khác tùy í.

Chúc mọi người thành công ạ.

Công cụ hỗ trợ làm bánh:

Máy đánh trứng
Máy đánh trứng
  • Dinh dưỡng:

  • 1 servings per container
  • Amount per serving
  • Calories320
  • % Daily Value*Standard DV
  • Cholesterol200 mg300 mg66.67%
  • Total Sugars500 g
  • Protein100 g50 g200%
  • Vitamin D (Cholecalciferol)20 IU800 IU2.5%
  • Calcium24 mg1300 mg1.85%
  • Vitamin A100 mcg900 mcg11.11%

Chia Sẻ Tới Bạn Bè Của Bạn:

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Bạn thấy thế nào, để lại bình luận nhé!x
()
x