Cách Làm Bánh Su Kem Vỏ Giòn Ngon Hấp Dẫn

Món này còn ai chưa biết làm không ạ? Su kem vỏ giòn cực hấp dẫn. Vỏ giòn rụm ăn vui miệng mà cắt rộp rộp nghe cũng vui tai.

Mình sẽ chia sẻ với bạn chi tiết công thức làm su kem vỏ giòn dưới đây nha.

Công Thức Làm Bánh Su Kem Vỏ Giòn

Bạn sẽ ngất ngây với những chiếc bánh su kem vỏ giòn này đấy. Cách làm mình chia sẻ dưới đây nha.

  • Chuẩn bị:10 min
  • Nấu:40 min
  • Tổng:50 min
  • Thời gian chờ:10
  • Sản lượng:1
  • Năng lượng:320 cal
  • Kiểu món:
    • Việt Nam
    • Singapore
  • Tiến trình:
    • Tráng Miệng
    • Món Chính
  • Cách nấu:
    • Nướng
  • Phù hợp với:
    • Sinh Nhật
    • Tiệc Nhỏ
    • Tea Break

Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

Phần vỏ giòn:

  • 120 g bơ nhạt (loại nào cũng được / em sử dụng bơ Anchor ạ) – để ở nhiệt độ phòng mềm nhưng không chảy.
  • 150 g đường xay (nếu muốn vỏ màu nâu nâu thì xài đường nâu ạ ).
  • 150 g bột mì số 11 (nếu muốn làm vỏ giòn vị socola hay matcha thì bớt 10g bột mì ra. Thay vào 10g Cacao hoặc matcha).

Phần vỏ bánh:

  • 120g Bơ nhạt.
  • 120 ml Nước.
  • 120 ml Sữa Tươi Không Đường.
  • 10g đường.
  • 5g muối.
  • 130g bột mì 11 rây mịn.
  • 4 trứng gà loại lớn (60-65g 1 quả).

Phần kem:

  • – [x] Phần A 
  • 30 g đường.
  • 20 g bột bắp.
  • 1 bịch sữa tươi không đường.
  • 50g Cream Chesse.
  • – [x] Phần B : 300ml kem tươi Topping (e xài loại Value pride có vị ngọt thanh sẵn rồi ạ)

Hướng Dẫn Cách Làm:

Làm phần vỏ giòn:

1

Cho Bơ Mềm Và Đường Vào máy đánh trứng đánh ở tốc độ nhẹ cho bơ và đường hoà huyện vào nhau .

Sau đó cho Bột Mì vào vẫn trộn ở chế độ nhẹ cho Bơ – Đường – Bột Mì vừa hoà quyện lại.

Lấy ra, dùng tay nhồi hỗn hợp thành một khối dẻo mịn (nhồi vừa đủ, tránh nhồi quá lâu).

Cán bột vừa trộn thành miếng mỏng khoảng 1 mm. Các Bạn đặt bột giữa hai tờ giấy nến rồi cán sẽ dễ hơn ạ .Sau đó bỏ tủ lạnh. Khi bột đã lạnh mình dùng nắp chai nhựa nhấn thành hình tròn.

Chuẩn bị một số miếng giấy nến nhỏ. Đặt bột lên một miếng giấy nến, rồi đặt một miếng giấy nến khác lên trên xen kẽ nhau. Cứ làm vậy đến khi hết bột. Cất tất cả vào tủ lạnh cho cứng lại.

Làm phần vỏ bánh:

2

Cho Bơ – Nước-Sữa Tươi Không Đường – Muối vào nồi không dính . Bắc lên bếp khuấy đều đến khi sôi thì tắt lửa

Cho bột mì vào hỗn hợp trên khoáy đều cho quyện lại thì bắt lên bếp khuấy đến khi bột không còn dính đít nồi thì tắt lửa . Để Thật Nguội.

Hỗn hợp đã nguội thì ta lấy máy cầm tay (máy để bàn cũng được) đánh ở tốc độ vừa và cho Từng Quả Trứng vào (đập ra bỏ vỏ nha mấy chế ?) đánh quyện hết thì cho quả khác. Cứ như v đến khi hết Trứng. Thu được hỗn hợp đặc sệt.

Hoàn thành bánh và nướng.

Cho Hỗn Hợp trên vào Túi Bắt Kem Cắt phần chóp đầu đi để miệng to to tầm ngón áp út và bóp bột ra hình xoắn ốc (giúp bánh nở cao phồng đẹp hơn. ). E k xài đui bắt. ai có đui thì xài ạ.

Lấy phần vỏ giòn để tủ lạnh ban nãy ra để lên mặt bột vỏ su. [x] Đem nướng ở 200 độ 10p đầu, 170 độ ở 10p sau.

Phần nướng này cũng tuỳ lò ạ . Nếu lấy ra bánh bị xụp có thể bỏ lò nướng thêm bánh vẫn nở . (E thấy cứ để bánh vàng là chắc như bắp . Lấy ra k bao giờ bị xụp).

Làm phần kem:

3

Nấu tất cả hỗn hợp trên thật mịn và sệt – nhớ khuấy đều trong khi nấu nếu k sẽ bị khét đít nồi nha.

[x] Phần B : 300ml kem tươi Topping (e xài loại Value pride có vị ngọt thanh sẵn rồi ạ).

(Mn có thể thay thế bằng Whipping đánh với 1 ít đường ) Đánh Kem Tươi Bông Hơi Cứng.

[x] Trộn A Vào B là được hỗn hợp kem Chesse rất ngon ạ . 
Cuối cùng nặn kem vào bánh là xong.

Chúc MN Thành Công Ạ.

Cách bảo quản:

4

Không nên nặn kem sẵn vào bánh. Khi nào ăn hoặc thì mới nặn kem vào.

Nếu ăn không hết thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh bánh sẽ luôn giòn!

Công cụ hỗ trợ làm bánh ngon:

Lò nướng tốt
Lò nướng tốt
  • Dinh dưỡng:

  • 1 servings per container
  • Amount per serving
  • Calories320
  • % Daily Value*Standard DV
  • Cholesterol200 mg300 mg66.67%
  • Total Sugars500 g
  • Protein100 g50 g200%
  • Vitamin D (Cholecalciferol)20 IU800 IU2.5%
  • Calcium24 mg1300 mg1.85%
  • Vitamin A100 mcg900 mcg11.11%

Chia Sẻ Tới Bạn Bè Của Bạn:

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Bạn thấy thế nào, để lại bình luận nhé!x
()
x