Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bò thốt nốt nướng ngon bất bại

Xin phép được khoe với mọi người: Bánh bò Thốt Nốt nướng bất bại của mình ạ!

Bánh bò thốt nốt nướng
Bánh bò thốt nốt nướng

Trước khi chia sẻ cách làm, mình xin đc giới thiệu sơ qua về món bánh này. Bánh này mình có tham khảo cách làm từ bạn Nhung Nguyễn nhưng có chỉnh sửa đôi chút cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Bánh theo cảm nhận của bản thân mình thì thấy rất thơm, ngọt vừa, béo ngậy nhưng không ngán, bánh này đc làm từ BỘT MÌ thay cho bột năng nên có độ dai vừa phải, để 2-3 ngày vẫn mềm, không hề bị khô; bánh sẽ ngon hơn khi dùng lạnh.

Một điểm cộng nữa là do không sử dụng bột năng nên ăn nhiều cũng không bị đầy bụng.

Tổng thời gian từ lúc chuẩn bị đến khi bánh ra lò là khoảng hơn 1h rất phù hợp với những người không có nhiều thời gian như mình, và điều đặc biệt là bánh này cực dễ làm nên mình làm chưa bị hỏng với công thức này nên mạo muội gọi là bánh bò bất bại ạ.

Chuyên trang chia sẻ công thức làm bánh ngon Phobanh.net

Chi tiết cách làm bánh bò thốt nốt nướng bất bại

Bánh bò thốt nốt nướng
Bánh bò thốt nốt nướng

Dưới đây là công thức mình sử dụng cho 1 khuôn oval 22cm, mời mọi người tham khảo:

I. NGUYÊN LIỆU:

  • 120g sữa tươi không đường (có thể dùng 60g sữa + 60g nước cốt dừa).
  • 80 – 100g sữa đặc.
  • 40 – 60g đường thốt nốt.
  • 40g bơ lạt.
  • 3 trứng gà ta cỡ vừa (dùng trứng công nghiệp thì 2quả).
  • 10ml vani.
  • 70g bột mì đa dụng.
  • 4g backing soda (muối nở).
  • Khuôn nướng có lót giấy nến ở đáy.

II. CÁCH LÀM:

Cho sữa tươi, sữa đặc, đường , bơ vào nồi đun trên lửa nhỏ đến khi đường và bơ tan hẳn, sờ vào thấy hơi ấm tay, không đun sôi.

Đập trứng ra tô, cho vani vào, dùng máy đánh trứng đánh tan (tầm 5s), không đánh bông trứng, cho hỗn hợp bên trên vào tiếp tục đánh tan để hòa lẫn chất lỏng (tầm 10s).

Rây từng ít bột mì vào tô rồi dùng máy đánh trứng đánh đều (mình rây 3 lần , mỗi lần đánh máy tầm 10s).

Dùng phới dẹt vét thành tô và trộn đều hỗn hợp.

Cho hỗn hợp trên nghỉ 20-30 phút, nhớ đậy kín tô.

Rây muối nở vào tô, trộn đều.

Lọc hỗn hợp qua rây trước khi cho vào khuôn và cho đi nướng luôn.

Nướng trong thời gian 45phút (20 phút đầu nhiệt 190 độ, 25 phút sau 170 độ).

Mọi người nhớ làm nóng lò trước đó 10 phút. Mặt bánh vàng nhanh thì che bằng giấy bạc.

Bánh sau khi nướng lấy ra khỏi lò, dùng dao lách xung quanh, cho bánh ra vỉ đợi nguội thì dùng. Bánh ko ăn hết cho túi/hộp kín bỏ ngăn mát tủ lạnh.

Bánh bò thốt nốt nướng thơm ngon
Bánh bò thốt nốt nướng thơm ngon

Một số lưu ý:

  • Nếu ko có máy đánh trứng, mình hoàn toàn có thể dùng cây đánh trứng trộn bằng tay, lưu ý trộn kĩ để bột ko vón cục.
  • Không có đường thốt nốt mình có thể thay bằng đường ăn hằng ngày. Tuy nhiên hương vị sẽ kém ngon 1 chút.

Đó là tất cả kinh nghiệm của mình về món bánh này. Hi vọng sẽ giúp ích cho mọi người trong quá trình làm. Chúc mọi người thành công nhé.

Chia sẻ công thức từ bạn Hien Le – Fb.com/hienle.sphn – Thành viên cộng đồng làm bánh Savoury Days Family.

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Bạn thấy thế nào, để lại bình luận nhé!x
()
x