Xin chồng mua cho ăn k cho. Giận
Em lại lọ mọ vào bếp vì thèm
2 mẹ con ăn hết cái bánh bông lan phô mai Đài Loan
…..
Bạn có thể tham khảo thêm hướng dẫn cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản để có trải nghiệm thú vị nhé.
Hời ơi , giờ mình mới biết các mẹ bỉm sữa thức khuya quá. Ck bệnh con quậy nên giờ mới rảnh ghi ct cho các mom đây:
Cách làm bánh bông lan phô mai Đài Loan
Bánh phải có lò nướg và máy đánh trứng
Nguồn : công thức mình tham khảo group nc ngoài nhưng mình có công làm và dịch công thức cho cm, cm nên ghi nguồn giúp mình ạ. Để mình còn có động lực thử nhìu bánh mà đăng công thức
Dùng khuôn tròn 20cm
Nguyên liệu làm bánh bông lan phô mai:
– 37gr bơ lạt
– 45gr bột mì ( cake flour)
– 30ml sữa tươi k đường ( sm , sct )
– 3 lòng đỏ trứng ( dùng trứng 60 65gr cả quả)
– Vài giọt vanilla
– 3 lòng trắng trứng
– 1 xíu muối
– 25gr đường xay ( đã giảm đường tối thiểu )
– Phô mai cheddar 2 miếng, và phô mai bột rắc lên bánh ( k có cũng k sao )
Cách làm chi tiết phô mai Đài Loan:
Bật lò làm nóng 170° . Nướng cách thủy, chống dính khuôn bằng bơ và lót giấy nến.
Bơ bỏ vô nồi đun chảy or bỏ vào lò vi sóng. Bơ chảy còn hơi ấm rây bột mì vào dùng phới lòng khuấy đều tiếp theo cho sữa khuấy nhẹ, cho lòng đỏ trứng + vanilla vào khuấy đều, bỏ sang 1 bên
Lòng trắng trứng + muối + đường đánh tốc độ thấp đến cao khi nào bông có chóp dẻo thì ngưng ( các mom k hiểu có thể lên youtube họ có chỉ cách đánh lòng trắng trứng thế nào là đạt )
Trộn hổn hợp lòng đỏ và lòng trắng trứng dùng kỉ thuật fold bột ( youtube có rất nhiều ) trộn nhanh tay và dứt khoát trộn lâu sẽ làm vỡ bọt khí. Có nhìu lổ to và bánh nở kém
Đổ 1 nữa bột vào khuôn sau đó cho 2 miếng phô mai lên trên đổ tiếp nữa bột còn lại. Gõ khuôn bột xuống bàn 3 cái, để cho vỡ bọt khí to và bánh dàn đều ra. Rắc bột phô mai lên trên , cho vào lò
Bánh này phải nướng cách thủy nên cho 1 khuôn nước vào trong lò ( mình úp hình dưới cmt )
Nướng 150°c 40p .Tùy lò nhà cm mà điều chỉnh nhé
Chúc cm thành công.
Chia sẻ: Bạn Yura Huynh – Fb.com/yurahuynh71188 – Bên cạnh cách làm bánh bông lan phô mai Đài Loan trên bạn cũng có thể tham khảo tuyệt chiêu làm bánh bông lan trứng muối nhé.
