Mấy hôm nay Hà Nội mát trời, em lại ngoi lên góp tí vui với mọi người bằng công thức Brownie Cheesecakes thơm ngon mát lạnh, cực kỳ phù hợp cho thời tiết mấy hôm nay.
Chi tiết công thức cũng như cách làm chị em Phố Bánh có thể xem bên dưới nhé. Chúc cả nhà thành công.
Cộng đồng chia sẻ công thức làm bánh ngon Phobanh.net
Công Thức Làm Brownie Cheesecake
Món bánh phù hợp với mùa thu đông lành lạnh. Hướng dẫn chi tiết cách làm Brownie Cheesecake ngon tại nhà.
- Chuẩn bị:10 min
- Nấu:40 min
- Tổng:50 min
- Thời gian chờ:10
- Sản lượng:1
- Năng lượng:450 cal
- Kiểu món:
- French
- Việt Nam
- Tiến trình:
- Tráng Miệng
- Món Chính
- Cách nấu:
- Nướng
- Hấp
- Phù hợp với:
- Sinh Nhật
- Tiệc Nhỏ
- Tea Break
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
Phần Cheesecake:
- 250gr cream cheese.
- 30ml whipping cream.
- 45gr đường bột.
- 3ml vanilla extract.
- 1 quả trứng gà.
- 1 lòng đỏ trứng gà.
Phần Brownie:
- 150gr unsatled butter.
- 130gr dark chocolate.
- 20gr bột cacao.
- 135gr đường bột.
- 85gr bột mì số 8.
- 3 quả trứng gà.
- 5ml vanilla extract.
- 2gr muối.
Hướng Dẫn Cách Làm:
Làm phần kem Cheese:
1
Để cream cheese mềm ở nhiệt độ phòng.
Dùng spatula hoặc máy đánh trứng đánh cho cream cheese mềm và mịn.
Từ từ cho đường và whipping cream vào hỗn hợp cream cheese.
Đánh tan 1 quả trứng và 1 lòng đỏ trứng gà, cho từ từ vào hỗn hợp đã chuẩn bị ở trên.
Cho vanilla extract vào và trộn đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Cho phần hỗn hợp cream cheese đã chuẩn bị vào ngăn mát tủ lạnh trong 20p.
Làm phần Brownie:
2
Đun nước sôi bằng nồi.
Cho bơ và dark chocolate vào âu, đặt âu lên miệng nồi nước đã chuẩn bị trước và đun cách thủy cho đến khi bơ và cacao quyện với nhau thành hỗn hợp lỏng.
Cho vanilla vào hỗn hợp bơ chocolate và khuấy đều.
Từ từ cho đường và bột cacao vào hỗn hợp rồi trộn đều.
Cho lần lượt từng quả trứng vào và trộn đều cho hòa quyện sau mỗi lần thêm trứng.
Cuối cùng từ từ rây bột vào âu và trộn đều, hỗn hợp khi này sẽ khá đặc và sệt.
Nướng bánh:
3
Bật lò trước ở 150~160 độ trong 10p.
Dùng giấy nến lót quanh khuôn, lưu ý ở bước này khi lót giấy nến mình sẽ chừa phần mép giấy cao hơn mặt bánh khoảng 5cm để khi nướng xong chúng ta sẽ cầm vào phần giấy để nhấc bánh ra khỏi khuôn.
Cho phần hỗn hợp brownie vào khuôn đã lót giấy và dùng spatula dàn phẳng , chừa lại khoảng 50gr để trang trí mặt bánh.
Từ từ cho phần hỗn hợp cream cheese lên trên phần brownie.
Cho phần brownie (đã chừa lại ở trên) vào túi bắt kem nhỏ, rồi vẽ hoa văn trên mặt bánh theo ý thích.
Nướng ở nhiệt độ 150 độ trong 40p. Dùng tăm cắm vào bánh và khi rút ra không dính hỗn hợp brownie là bánh đã chín.
Để thật nguội rồi cho bánh vào tủ lạnh, tối thiểu là 1 tiếng để phần cream cheese được ổn định.
Chúc mọi người thành công!
Công cụ hỗ trợ thành công:
-
Dinh dưỡng:
- 1 servings per container
- Amount per serving
- Calories450
- % Daily Value*Standard DV
- Cholesterol200 mg300 mg66.67%
- Total Sugars500 g
- Protein100 g50 g200%
- Vitamin D (Cholecalciferol)20 IU800 IU2.5%
- Calcium24 mg1300 mg1.85%
- Vitamin A100 mcg900 mcg11.11%
- * % Daily Value (DV) là con số sẽ nói cho bạn biết con số Calor trong một khẩu phần ăn hàng ngày. 2000 Calo là con số trung bình để tư vấn dinh dưỡng.
