Cách làm bánh Crepe Socola ngàn lớp cuộn kem cực chất

Chia sẻ mọi người một loại bánh crepe vừa quen vừa lạ, đơn giản dễ làm cho những bạn không có lò nướng. Quen là vì giống bánh crepe ngàn lớp cổ điển (Mille crepe), lạ là vì nó là một biến tấu khác của Mille crep, mình gọi là Crepe socola ngàn lớp cuộn kem.

Cách làm bánh Crepe Socola ngàn lớp

Hướng dẫn cách làm bánh Crepe Socola ngàn lớp
Hướng dẫn cách làm bánh Crepe Socola ngàn lớp

Nguyên liệu làm bánh Crepe:

– Bánh crepe:
1 quả trứng
20g đường xay (hoặc đường kính)
440ml sữa
20g bơ (đun chảy)
150g bột mì đa dụng
20g bột ca cao nguyên chất
– Nhân kem
200ml kem tươi
30g đường

Bạn có thể tham khảo thêm hướng dẫn cách làm bánh Crepe Sầu Riêng chuẩn ngon.

Cách làm bánh Crepe Socola

A. Chuẩn bị bánh crepe và kem phủ
1. Đánh tan trứng cùng với đường. Ở đây mình dùng đường xay vì đường xay tan nhanh hơn, nhưng bạn vẫn có thể dùng đường kính bình thường
2. Cho sữa và bơ đã đun chảy vào, đánh đều.
3. Rây bột mì và bột ca cao vào, trộn đều. Sau đó lọc hỗn hợp qua rây để lọc bỏ phần bột bị vón.
4. Dùng chảo đường kính 18-20cm. Thấm đều dầu (hoặc bơ) quanh chảo bằng giấy bếp, lửa vừa. Đổ khoảng 45-50ml bột vào chảo, nghiêng chảo để bột dàn đều. Rán bánh khoảng 1 phút 30 giây, khi rìa bánh hơi khô thì lật bánh rán thêm 1 phút cho chín mặt còn lại. Bánh đã chín, để bánh trên crack cho nguội. Với công thức này, làm được khoảng 10 bánh crepe
5. Trong lúc chờ bánh nguội, đánh kem tươi cùng với đường đến bông cứng, giữ trong tủ lạnh đến lúc dùng

Còn rất nhiều hướng dẫn cách làm bánh Crepe nữa bạn có thể tham khảo nha.

B. Ráp bánh: (đọc có vẻ phức tạp, các bạn xem video sẽ dễ hiểu hơn)
1. Chuẩn bị phần cuộn thứ nhất với 5 bánh
– Đặt một bánh lên mặt phẳng, trét kem lên toàn bộ bề mặt bánh.
– Đặt bánh thứ 2 sao cho bánh thứ 2 che phủ khoảng ¾ bánh thứ nhất. Trét kem lên bánh toàn bộ bánh thứ 2.
– Làm tương tự cho đến hết 5 bánh
– Bắt đầu cuộn từ bánh đầu tiên. Khi cuộn nên cuộn chặt tay để các bánh không rời nhau. Hoàn thành phần cuộn thứ nhất
2. Tương tự, chuẩn bị bánh và kem ở phần cuộn thứ 2 với 5 bánh còn lại. Sau khi trét kem hết bánh thứ 5, đặt phần cuộn thứ nhất lên trên phần cuộn thứ 2, ở vị trí 1/3 chiều dài phần cuộn tính từ điểm bắt đầu cuộn bánh. Cuộn chặt tay để hoàn thành bánh
3. Sau khi cuộn, dùng màng thực phẩm bọc kín, và giữ lạnh ít nhất 1h trước khi dùng
4. Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, có thể trang trí thêm bằng kem tươi hoặc rắc thêm cacao trên mặt (nếu dùng cacao thì rắc cacao ngay trước khi ăn để tránh cacao bị bết lại vì ẩm)
Bánh Crepe Socola bảo quản lạnh, dùng trong khoảng 3 ngày.

Chia sẻ bởi chị  Minta Nguyen – Fb.com/nguyen.minta.969 – Thành viên tích cực Cộng đồng Phố Bánh Việt Nam

Cách làm bánh liên quan:

  1. Cách làm bánh Crepe có bột ngô ngon lạ miệng
  2. Hướng dẫn cách làm bánh Crepe sầu riêng đơn giản
  3. Công thức làm bánh Su kem Singapore chuẩn nhà hàng
  4. Tuyệt chiêu làm bánh bông lan trứng muối ngon
  5. Tuyệt chiêu làm bánh cuốn chảo ngon

Cách làm bánh Crepe Socola ngàn lớp cuộn kem cực chất
5 (100%) 3 votes