Cách làm bánh tiêu nhân Cade cắn ngập răng

Bánh tiêu to vật vã luôn, cắn 1 phát đúng kiểu “cắn ngập răng”, nhân cade siu thơm, siu béo luôn.

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh tiêu nhân Cade chuẩn ngon

Công thức làm bánh tiêu nhân Cade cực ngon
Công thức làm bánh tiêu nhân Cade cực ngon

Phần Nhân Cade:

  • 470 ml sữa tươi
  • 235 ml nước cốt dừa đặc (coconut cream nhé mọi người! không dùng nước cốt dừa quá lỏng)
  • 4 lòng đỏ trứng gà
  • 16 gram bột bắp
  • 65 gram bột mì đa dùng
  • 45 gram đường
  • 54 gram sữa bò đặc
  • 55 gram bơ nhạc

Bạn có thể tham khảo thêm công thức làm bánh su kem singapore chuẩn nhà hàng luôn nhé.

Cho tất cả mọi thứ vào một cái nồi trừ bơ nhạc, quậy đều sau đó bắt lên bếp lửa vừa (medium low) và dùng cây lòng đánh trứng quậy đều, quậy đều từ từ, cỡ 15 phút (lý do là khi quậy và nấu từ từ nhân sẽ béo và cực kỳ thơm nhẹ, không hề có mùi tanh của trứng gà), khi hỗn hợp đã chin và thơm thì tắt bếp sau đó mới cho bơ nhạc vào và quậy đều đến khi bơ tan hết và hỗn hợp hoà quyện đều. Sau đó để hỗn hợp nguội hẵn rồi mới bắt đầu bắt bánh.

Bánh Tiêu Cadé (25 cái):

Phần Bột Bánh Tiêu

  • 715 gram bột mì đa dụng
  • 420 ml nước
  • 120 gram đường
  • 30 ml dầu ăn
  • 7 gram muối
  • 7 gram baking powder
  • 7 gram men (active dry yeast)
  • Mè trắng

Cho tất cả các nguyên liệu khô + dầu ăn vào một cái thau lớn rồi cho nước từ từ vào và nhồi, nếu nhồi bằng tay thì nhồi 20 phút đến khi cục bột mịn, còn nếu dùng máy thì nhồi vài phút đến khi cục bột mịn thì vo tròn, cho vào thau lớn, rồi lấy khăn ẩm hoặc miếng bọc nhựa che lại và ủ bột ở nơi nào tối và ẩm 1 tiếng đồng hồ.

Sau 1 tiếng ủ bột, lấy cục bột ra và nhồi vài phút, sau đó chia ra 25 cục và fold thành cục tròn, nhúng một mặt với mè, và để bột nghĩ 20 phút (nếu ai làm một mình thì khi vo xong cục thứ 25 có thể làm bước tiếp theo luôn, không cần chờ vì cục bột đầu tiên mà mọi người vo đã nghĩ đủ thời gian rồi) Tiếp theo thì mọi người cán bột, không quá dày, không quá mõng, cỡ ¾ cm là vừa, lấy chút nước quét viền nữa miếng bột, sau đó cho 1 muỗng canh vung nhân ở giữa và gấp bánh lại làm đôi, dùng ngón tay bớp đều và chặt miệng bánh để khi chiên không bị bể.

Để bánh đã gấp nghĩ ít nhất 10 phút trước khi chiên bánh.

Công thức làm bánh tiêu nhân Cade cực ngon
Công thức làm bánh tiêu nhân Cade cực ngon

Chiên bánh dầu nhiều như chiên bánh tiêu, không cần chảo to, chỉ cần một cái nồi nhỏ là đủ, bánh chiên rất nhanh nên chiên ít nhất 1 cái và nhiều nhất 2 cái một lúc là được, để tránh tình trạng làm không kịp bánh khét! Bánh chỉ chiên ở lửa vừa, chiên rất nhanh, cỡ 20 giây là vừa.

Dầu nóng thì lấy bánh lên, lấy tay bóp viền bánh thêm một lần nữa trước khi thả vô, bánh thả vô xong lấy đũa hất qua hất lại để hai mặc vàng đều. Vì bột rất ít, đa số là không khí cho nên mọi người đừng lo bột sống nha.

Cách làm bánh dứa đài loan đang làm mưa làm gió trên thị trường hiện nay!

Chia sẻ từ chị: Trang Lê – Fb.com/tiffanytrangann  – Thành viên cộng đồng Phố Bánh chuyên trang chia sẻ cách làm bánh hàng đầu Việt Nam.

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Bạn thấy thế nào, để lại bình luận nhé!x
()
x