Món bánh có nguồn gốc từ Trung Quốc, vừa thơm vừa ngọt lại vừa ấm bụng.

Cộng đồng chia sẻ công thức làm bánh ngon Phobanh.net

Nhân bánh từ vừng đen, lạc, thêm chút nước cốt dừa bùi bùi hoà quyện cùng lớp vỏ bánh mềm mịn như tan trong miệng.

Bánh trôi tàu đẹp mắt thơm ngon

🌿 NGUYÊN LIỆU:

🌸 Phần vỏ:

230gr bột nếp ( mẹ Su dùng bột nếp Thái)
20gr bột gạo tẻ
20gr bột năng
Nước 100ml ( có thể điều chỉnh)

🌸 Phần nhân:

150gr vừng đen đã rang
50gr lạc rang đãi sạch vỏ
150ml nước cốt dừa
40gr đường kính trắng

🌸 Phần nước chan:

Gừng thái sợi, dừa nạo
Vừng rang, lạc rang giã rối để rắc trang trí.
200gr đường vàng, 20gr đường thốt nốt.

🌿 CÁCH LÀM:

🌸 Phần vỏ:

Trộn đều các loại bột đến khi bột dẻo mịn, không dính tay, bọc màng bọc thực phẩm để bột nghỉ 10p.

🌸 Phần nhân:

– Xay nhuyễn lạc rang + vừng rang. Bắc chảo cho đường, nước cốt dừa vào sên cho hỗn hợp sền sệt thì cho 1 ít dừa nạo vào đảo. Sau đó chia thành các phần nhân nhỏ.

– Bột sau nghỉ tiến hành bọc nhân bánh. Chuẩn bị 1 ít bột năng để áo bột hoặc áo tay cho đỡ dính.

– Luộc bánh 15p đến khi bánh nổi thì vớt thả vào bát nước lạnh.

🌸 Nước chan:

– Đun đường trên lửa nhỏ không đảo đến khi đường chảy vàng thì từ từ cho nước nóng vào đun sôi lại. Thêm đường thốt nốt/ đường nâu để nước đường màu đẹp và hấp dẫn thơm ngon hơn. 1 số nơi còn vắt thêm quất để nước chan có mùi thơm của quất.

– Nước sôi thả bánh vào đun thêm 5p. Lửa nhỏ. Thêm chút muối. Tuỳ theo sở thích ăn ngọt của từng gia đình mà không giới hạn cụ thể lượng đường nấu nước chan.

– Thả gừng thái sợi vào nồi đảo đều tắt bếp.

🌿 TRÌNH BÀY:

– 1 bát con nhỏ thường 3 – 4 bánh. Chan nước rắc thêm vừng, lạc và dừa nạo. Ăn khi nóng hay nguội đều có vị ngon riêng.

– Có thể nấu thêm nước cốt dừa chan cùng nếu thích.

Chúc mọi người thành công ❤ by mẹ Su 🥰🌿

Chia sẻ của bạn Thu Trang Nguyễn – Fb.com/Thutrangleader – Thành viên của cộng đồng Phố Bánh Việt Nam.