Cách làm Chân gà sả tắc 1 người làm 2 người vui

Dạ đây là công thức món chân gà sả tắc, chỉ là lúc chụp hình em quên cắt tắc mỏng mỏng bỏ vào cho nó ảo ảo hahaha.

Hướng dẫn làm chân gà sả tắc ngon đúng điệu

Tuyệt chiêu làm chân gà sả tắc ngon
Tuyệt chiêu làm chân gà sả tắc ngon

* Phần 1: xử lý chân gà
– 1/2 kg chân gà.
– 1 củ gừng nhỏ chừng 30 gr
– 2 cây sả
– Giấm táo: 30 ml
– Rượu trắng: 50 ml
– 2 muỗng ăn cơm muối (khoảng 30 gr)
– 3 lá chanh tươi.

Bên cạnh đó bạn có thể tham khảo cách làm món khô gà lá chanh đang rất hot hiện nay.

Nấu 1,5 lít nước sôi cho vào đó 1 củ gừng đập dập, 2 cây sả, giấm táo và muối vào.
Để sôi trong 2 phút tới 3 phút.
Sau đó cho chân gà vào nấu ngập nước trong 10 phút.
Tiếp theo cho rượu trắng vào nấu tiếp thêm 5 phút nữa.
Tắt bếp, cho vào khoảng 3 cái lá chanh tươi, đậy nắp kín và để yên đó thêm 10 phút trên bếp mà không bật lò.

Chuẩn bị 1 thau nước đá, cho chân gà vào ngâm nước đá khoảng 15 phút.
Vớt ra để ráo.

* Phần 2: dung dịch ngâm chân gà.
– 100 ml giấm
– 50 gr tương ớt thường (Cholimex, Heinz hay Life gì đó tuỳ thích)
Ngâm chân gà đã ráo nước với sốt này ít nhất trong 1 tiếng đồng hồ để chân gà mềm ra.

* Phần 3: dung dịch ướp chân gà.
– 150 gr đường
– 50 ml nước mắm
– 10 gr muối
– 40 ml nước tắc
– 60 gr tương ớt nhà làm hôm qua post rồi.
– 5 gr bột ngọt (nêm theo vùng miền, không thích bỏ qua)
– 6 lá chanh cắt sợi
– 3 cây sả cắt nhuyễn
Dùng máy xay sinh tố đánh nhuyễn hỗn hợp trên cho thật là sệt.

Sau đó vớt chân gà đã ngâm ướp trên ra và rưới sốt này lên.
Cho lá chanh, sả cây vào.
Ướp như vậy trong 2 ngày là xong.

Lưu ý:
– Có thể cho thêm ngò gai, ớt hiểm tươi, tỏi cô đơn và cả tắc tươi vào nhưng phải để ngày cuối cùng ăn thì mới lấy ra cho vào vì để lâu sẽ dập rau và dễ hư.
– Ban đầu sẽ thấy chân gà hơi mềm nhũng ra nhưng không cần lo, để qua ngày thứ 1 sẽ tự xăn lại và ngày thứ 2 sẽ giòn giòn hơn.
– Nếu ai không thích ăn mềm thì bỏ qua phần 2.

Tác giả: Chánh Trần – Fb.com/tranlamngocchanh – Thành viên cộng đồng Phố Bánh chuyên trang chia sẻ cách làm bánh ngon.

Leave a Comment