• Trang chủ
  • Cách làm bánh kem
  • Món ngon mỗi ngày
  • Công thức Đồ Uống
  • Ebook Download
  • Mẹo vặt

PhoBanh.net

phố bánh, công cụ làm bánh, cách làm bánh, hướng dẫn làm bánh

Hướng dẫn làm mứt dừa 2019
Home » Cách làm bánh bông lan » Cách làm cốt Gato Hồng Kong chuẩn ngon

Cách làm cốt Gato Hồng Kong chuẩn ngon

January 18, 2018 January 18, 2018 Linh 0 Comment

Cốt ga to hồng kong vẫn là lựa chọn tối ưu.
Công thức gốc có dùng bột nở ( baking powder). Nhưng mình bỏ, không dùng nhé! Mềm nhẹ, nở hoàn toàn bằng trứng. “Nói không với phụ gia, bột nở”
Tách lòng trứng, tự rây bột mất công chút nhưng kết quả cũng đáng.

Hướng dẫn công thức làm cốt Gato Hồng Kong

Hướng dẫn cách làm cốt Gato Hồng Kong
Hướng dẫn cách làm cốt Gato Hồng Kong

Nguyên liệu làm cốt ga tô Hồng Kong:

Phần A:

– 4 lòng trắng trứng, nhiệt độ phòng
– 50g đường cát;
– 1 thìa cà phê nc cốt chanh/ giấm
– 1g muối tinh

Phần B:

– 4 lòng đỏ trứng
– 50g sữa tươi
– 40g dầu ăn
– 50ường cát
– 50g bột mì
– 50g bột ngô

(Dùng trứng nâu, mỗi quả nặng 68-70gr)

Bạn có thể tham khảo thêm hướng dẫn cách làm bánh Custar nhân trà xanh ngon

Cách thực hiện cốt ga tô:

Trộn đều & rây mịn bột mì, bột ngô

Khuấy đều lòng đỏ và đường, sữa, dầu ăn. Thêm bột đã trộn, khuấy đều ( bằng phới lồng)

Đánh lòng trứng trắng cho bông cùng muối, & nước chanh/ giấm, cho tiếp đường đánh bông cứng.

Bật lò 150 độ

Lấy từng 1/3 lòng trắng đã đánh bông trộn vào hỗn hợp lòng đỏ.
Hoặc sau khi trộn 1/3 lòng trắng thì đổ hh lòng đỏ sang âu lòng trắng trộn tiếp.

Lưu ý: trộn dứt khoát để đỡ mất bọt khí.
( Bằng phới lồng, sau đó dùng phới dẹt spatula vét trộn lại vài cái cho đều hẳn

Cho hỗn hợp vào khuôn 20cm, gõ nhẹ thẳng xuống mặt bàn ( cho bọt khí nổi lên vỡ ra)
Nướng rãnh giữa ( hoặc rãnh dưới rãnh giữa ) 65′ – 70′ ở 145- 150C (tùy lò).

Bột trộn đạt sẽ sánh như ảnh dưới, nếu bị chảy loãng là không đạt

Lấy bánh ra thả rơi tự do ( 20cm) thẳng đứng xuống mặt bàn & úp ngược xuống rack hong nguội bớt rồi lấy ra khỏi khuôn.

Chia sẻ từ Oanh Pham – Fb.com/oanh.pham.3139241- Thành viên Cộng đồng Phố Bánh – Chuyên trang chia sẻ công thức làm bánh ngon. Bạn hãy tham khảo thêm rất nhiều công thức làm bánh bông lan ngon nữa nhé.

Chúc bạn thành công!

Cách làm cốt Gato Hồng Kong chuẩn ngon
5 (100%) 4 votes

Category: Cách làm bánh bông lan

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

CÁCH LÀM BÁNH MỚI NHẤT

  • Hướng dẫn tự làm bánh Ispanhan Cake láng mịn February 16, 2019
  • Hướng dẫn chi tiết làm bánh chè trôi nước thơm ngon December 26, 2018
  • Gỏi cuốn thất sắc món ngon dễ làm hấp dẫn December 26, 2018
  • Mách bạn cách làm sữa đậu xanh lá dứa thơm ngon bổ dưỡng December 25, 2018
  • Cách tự làm ruốc nấm ngon tại nhà December 11, 2018
  • Hướng dẫn cách làm sữa bắp ngon bổ dưỡng tại nhà December 10, 2018
  • Canh dưỡng sinh bí quyết dưỡng sinh trường thọ của người Nhật Bản December 9, 2018
  • Hướng dẫn tự làm sữa đậu cúc bổ dưỡng tại nhà December 8, 2018

CÁCH LÀM BÁNH NGON

  • Công thức làm bánh trung thu
  • Công thức làm bánh da lợn
  • Công thức làm bánh cuốn chảo
  • Cách làm tào phớ
  • Cách làm nem chua
  • Công thức làm quẩy nóng
  • Công thức làm thạch caramen

CÁCH LÀM BÁNH YÊU THÍCH NHẤT

  • Cách làm bánh bông lan
  • Bánh rán Doremon
  • Cách làm bánh Flan
  • Cách làm bánh bao
  • Cách làm bánh xèo
CỘNG ĐỒNG PHỐ BÁNH VIỆT NAM - NỘI DUNG ĐƯỢC BẢO VỆ BỞI DMCA.com Protection Status