Mời bếp món kim chi dưa chuột siêu ngon của Em ạ, chờ lên men nữa là tuyệt.
Cáchlàm kim chi dưa chuột
Nguyên liệu làm kim chi:
– 5 quả dưa chuột ( chọn quả non)
– 1 quả táo
– 1 củ cà rốt ( nạo sợi)
– 1/3 củ cải ( nạo sợi)
– 1 củ tỏi
– 1 củ gừng nhỏ
– Lá hẹ
– 1 quả ớt chỉ thiên cay
– Ớt bột hàn quốc ( mua ở aeon mall long biên)
– 1 chút vừng rang thơm ( mè trắng)
– Nước mắm ngon
– Đường
– Muối biển
– 1 bát bột nếp đã nấu chín để nguội ( mình thích cho nếp vào để kim chi lên men chua hơn và thơm mùi nếp. Mn có thể không cho nếp cũng được)
Bên cạnh món kim chi dưa chuột hấp dẫn này bạn có thể tham khảo cách làm chân gà ngâm sả tắc 1 người làm 2 người vui
Cáchlàm kim chi dưa chuột:
– Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ 1 ít phần đầu, rồi dùng dao, chia dưa chuột làm 4 phần bằng nhau theo chiều dọc nhưng không làm chúng tách rời nhau (như hình).
– Cho dưa chuột vào một bát lớn, rắc muối và chà xát bên trong lẫn bên ngoài quả dưa sau đó để khoảng 30phút.
Sau đó rửa sạch muối ở dưa chuột vài lần, sau đó để ráo, đặt sang một bên. ( hôm nay có nắng nên mình phơi dưa 1 tiếng, phơi ăn kim chi sẽ giòn hơn)
– Cho bát bột nếp vào máy say + tỏi, ớt tươi, gừng, ớt bột hàn quốc, táo vào máy say mịn. – Đổ ra bát lớn.
– Cho hẹ, cà rốt, củ cải, nước mắm, đường, hạt vừng vào trong một bát hỗn hợp bột vừa say, trộn đều. ( nêm nếm mắn đường tuỳ khẩu vị)
– Sau đó nhồi hỗn hợp nhân vừa làm vào bên trong các quả dưa chuột.
– Kim chi dưa chuột để ở nơi ấm vài ngày cho lên men, hơi chua một chút rất ngon.
Chúc mọi người thành công với món ngon mỗi ngày nhé.
Chia sẻ từ chị Bích Ngọc Nguyễn – Fb.com/Sann.96 – Thành viên Cộng đồng Phố Bánh Việt Nam.
