Tết sắp đến rồi, bạn đang tìm kiếm cách làm mứt cà chua ngon phải không? Ở bài viết này mình sẽ chia sẻ 2 cách làm mứt cà chua chuẩn thành công.
Chuyên trang chia sẻ công thức làm bánh ngon Phobanh.net
Cách làm mứt cà chua thơm ngon thành công
1. Cách làm mứt cà chua của bạn đông tây
Chia sẻ công thức làm mứt cà chua bởi bạn Đông Tây – Fb.com/dong.tayls – Thành viên Cộng đồng Phố Bánh Việt Nam.
Ở ngoài màu đẹp lắm luôn phố ạ!
Mứt cà chua ai quan tâm mình share cách làm nhé!
Nguyên liệu:
Mình dùng cà chua thường loại như hình ạ.
- Cà chua: 1kg ( làm nhiều thì nhân số lượng lên ạ)
- Đường: 0,8kg( có thể thêm bớt ạ)
- Nước vôi trong
- Vani ( dạng bột) không có cũng ok ạ
Bạn có thể tham khảo thêm hướng dẫn cách làm mứt dứa viên thơm ngon ngày tết nhé.
Cách làm:
B1: Cà chua rửa sạch để ráo nước.
B2: Bóc vỏ cà chua bằng cách đun một nồi nước sôi cùng xíu muối , khi nước sôi ta đổ cà chua vào đảo nhanh trong vòng 5s rồi vớt ra chậu nước lạnh, làm vậy lớp vỏ sẽ nứt và ta dễ dàng bóc hơn, quả nào chưa nứt ta lấy mũi dao khía nhẹ rồi bóc ạ.
B3: Sau khi bóc xong các bạn lại dùng mũi dao nhọn khứa thành 4-5 múi ( kg khứa đứt rời ạ).
B4: Sau khi bóc vỏ và khứa múi ta đem ngâm với nước vôi trong từ 6-8h hoặc qua đêm!
B5: Sau ngâm voi nước vôi trong ta vớt cà chua ra và tiến hành ép cà chua ( đặt qua ca chua lên lòng bàn tay và dùng tay còn lại đặt lên trên rồi ép nhẹ nhàng lúc này hạt cà chua sẽ chảy ra, khi ép hết rôi ta sả một chậu nước to roi cho cà chua vào rửa, ta khuấy nhẹ nhàng để cho hạt nó ra hết, sau đó vớt ra và ngâm vơi nước vôi trong một lần nữa vói thời gian 2-3h.
B6: Sau khi ngâm và rửa sạch để ráo ta ngâm đường : một lớp cà chua một lớp đường , khi đường tan hết ta bắt đầu cho lên bếp đun với lửa to , khi sôi ta vặn lửa vừa rồi tiếp tục sên, trong quá trình sên kg nên đảo mà ta lật đảo lien tuc từng quả một làm vậy quả ca chua sẽ kg bị nát.
Cứ làm như vậy cho đến khi nước đường cạn lúc này ta vặn lửa ở mức nhỏ nhất rồi sên đến khi khô là được: Các bạn nào muốn có lớp phấn đường thì kiên trì sên tiếp! Còn bạn nào làm thành phẩm giống mình thì sên đến lúc quả cà chua săn lại thì gắp ra khay đem hong gió hoặc sấy qua để có thành phẩm dẻo zai.
Trên đây là cách mình làm để ra thành phẩm y hình! Các bạn cố gắng kiên trì bỏ thêm chút công sức tỉ mỉ nữa để có thành phẩm như mong muốn!
2. Cách làm mứt cà chua bi nguyên quả
Đây là công thức làm mứt cà chua chia sẻ từ bạn Nguyen Mai – Fb.com/nguyenmai.hoamaixanh – thành viên cộng đồng Phố Bánh Việt Nam.
Mứt đáng thưởng thức nhất trong tất cả các loại mứt theo cảm nhận của em
là mứt cà chua bi… yêu thương từng quả 1 đấy à,10kg cà chua sống e sên được 3kg mứt.
Mời bạn xem công thức làm mứt dừa ngon ngày tết: Cách làm mứt dừa ngon
Nguyên liệu:
- 1kg cà chua bi rửa sạch, chọn quả còn cứng ko nát nhũn và chín quá
- 0,5kg đường
- 1 thìa vôi
- 1 cái dĩa nhỏ của trẻ con hay dùng hoặc tăm
Cách làm:
Lấy vôi hòa tan trong nước (vừa đủ ngập 1 kg cà chua), để lắng vôi xuống gạn lấy nước trong sang 1 chậu nhỏ khác.
Rửa sạch cà chua, lấy dĩa chọc vào quả đều sao cho có khoảng 6-10 lỗ nhỏ.
Ngâm cà chua đã đc đâm thủng lỗ vào chậu nước vôi trong đã gạn trong vòng 8 tiếng – 10 tiếng.
Ngâm xong vớt ra rửa qua nước lạnh 2- 3 lần để ráo nước.
Cho cà chua vào 1 chậu hoặc xô nhỏ, 1 lớp cà chua 1 lớp đường rùi ngâm trong 2 ngày.
Tẩm ướp làm mứt cà chua bi
Lấy 1 xong dày hoặc chậu nhôm giống tớ là giữ nhiệt tốt nhất , đổ cà chua đường đã ngâm vào, sên lửa thật nhỏ, tan đường.
Chú ý, vấy vợt thủng to luồn xuống dưới xong để đảo nhẹ chứ ko đảo hất tung cà chua lên sẽ bị nát ngay ah, khi nào hỗn hợp đường cà cạn gần hết, đường biến thành màu nâu thì vớt cà ra để chảy hết nước đường ra.
Lấy giấy bạc lót khay lò nướng, rải đều từng quả cà chua vào khay, bật lò nướng 100 độ ( gần như sấy) trong vòng 1 tiếng, lấy ra đảo mặt cà chuua và cho vào lò như vậy trong 1 tiếng nữa, cà chua sẽ khô ráo, mềm, và cực lâu hỏng luôn ah!
Tóm lại:
Trên đây mình đã chia sẻ tới bạn 2 cách làm mứt cà chua thành công nhất hiện nay được rất nhiều chị em sử dụng. Nếu có bất cứ thắc mắc nào vui lòng để lại comment dưới bài viết này, mình sẽ cố gắng trả lời trong thời gian nhanh nhất.
Chúc các bạn thành công nhé!
