2 cách làm mứt dừa nhiều màu (ngũ sắc) chuẩn ngon ngày tết 2019

Tết sắp đến rồi bạn đang tìm kiếm một công thức làm mứt dừa ngon phải không?

Ở bài viết này mình sẽ chia sẻ tới bạn 2 cách làm mứt dừa ngũ sắc thành công bạn có thể làm theo một cách dễ dàng. Bạn dễ dàng có thể làm được đĩa mứt dừa ngũ sắc vừa đẹp vừa ngon miệng.

Chuyên trang chia sẻ công thức làm bánh ngon Phobanh.net

Cách làm mứt dừa nhiều màu ngũ sắc

1. Cách làm mứt dừa ngũ sắc của bạn Mến:

Đây là công thức và cách trình bày mứt dừa ngũ sắc đẹp mắt từ bạn Mến – Fb.com/100005854905736 – Thành viên cộng đồng Phố Bánh Việt Nam muốn chia sẻ tới bạn đọc.

Em không có bánh mà chỉ có mứt dừa gửi tới phố mình thôi ạ. Mứt dừa sắc màu từ tự nhiên.

Nguyên liệu:

• 1 kg dừa đã được làm sạch ( 4 trái dừa thu được khoảng 1 kg khi đã gọt vỏ và nạo xong).
• 550 g đường cát trắng.
• 1/2 thìa cà fê bột nghệ.
• 1/2 củ dền.
• 1 +1/2thìa cà fê bột trà xanh.
• Tinh dầu dừa có cho thêm thì càng thơm và dành cho phần có màu bột nghệ khi mình cho vào sẽ không còn tẹo mùi bột nghệ nào luôn nhé .

Hướng dẫn cách làm:

Dừa mua về làm sạch rồi nạo mỏng theo vòng tròn trái dừa để có được độ dài ngắn tuỳ ý. Sau đó cho vào Âu sả nước ấm ở vòi rửa, thay khoảng 3 lần nước cho hết dầu dừa và sạch hết bẩn trong quá trình làm. Sau đó để cho ráo nước thì ta bắt đầu ngâm đường . Cho hết dừa vào Âu rồi cho 550 g đường vào sóc cho đều , để khoảng 1 tiếng cho tan đường ( nhớ thi thoảng đảo cho dừa ngấm đều).

Sau 1 tiếng ta chia dừa ra làm 4 hoặc 5 mẻ tuỳ số màu mình có . Ở đây mình chia làm 4 bát , 1 bát để trắng không có màu , 1 bát cho 1 /2 thìa cf bột nghệ , 1 bát cho 1 thìa cf bột trà xanh( bột trà xanh mình cho vào bát bé rồi cho ít nước sôi vào hoà tan để lấy màu đẹp hơn ), 1 bát mình cho nước cốt củ dền ( củ dền cắt đôi rồi lấy thìa nạo sau đó vắt nước cốt để cho vào , vừa đậm màu lại vừa nhanh , tuỳ các bạn muốn đậm hay nhạt thì mình chỉnh nước cốt nhé) .

Khi cho xong các màu vào từng bát thì mình đảo đều mứt dừa rồi mang sên thôi. Lấy chảo chống dính và có đáy mỏng thì càng nhanh được 1 mẻ. Mình chia màu vậy rồi thì mỗi mẻ sên vừa đủ và nhanh lắm. Cho 1 bát tuỳ ý đã chia màu vào chảo rồi máy bếp to , đun to lửa tới khi nước cạn ( nhớ thi thoảng đảo đều ), cạn hoặc còn tẹo nước trong chảo thì máy bếp bé nhất ngay , tới lúc này ai có tinh dầu thì nhỏ vài giọt vào cho thơm và đảo luôn tay tới khi đường kết tinh trắng và dừa khô ráo là được rồi .

Riêng với bột trà xanh thì khi gần cạn mình cho thêm 1/2 thìa cà phê bột vào đảo cho màu đậm hơn còn tuỳ vào các bạn nhé. Khi được mình chút dừa ra rổ sắt tãi ra cho nhanh nguội rồi ray đường thừa luôn cho tiện và tiếp tục sên mẻ khác luôn . Cứ như vậy làm tới khi hết các bát màu là mình có được món mứt dừa thơm ngon, hấp dẫn rồi . Còn Bạn nào muốn cuốn hoa hồng thì mình mách thêm là sên xong , ray đường thừa để dừa nguội hoàn toàn là chút dừa vào bao bóng luôn để giữ độ mềm của miếng dừa , để cuộn hoa cho dễ , chứ để thế khô cứng là khi cuộn hoa dừa sẽ gãy khó cuộn .

Riêng về hoa thì không cần phải nạo miếng dừa dài mới cuộn được mà cứ trọn miếng từ bé nhất tới dài để cuộn từ trong ra ( tức là để dành 1 đoạn dài vừa đủ cuốn trọn hoa để giữ hoa phía ngoài cùng không cho hoa bị bung ra thôi , còn bên trong đoạn ngắn tẹo cũng cuộn được nhé. Mình có hình kèm theo để cả nhà dễ hình dung rồi đó) .

Chúc cả nhà mình làm thành công với cách làm mứt dừa màu sắc và thật đẹp mắt cho gia đình và biếu tặng những người thân yêu nhé.

Một vài hình ảnh trình bày mứt dừa ngũ sắc từ bạn Mến:

2. Chia sẻ cách làm mứt dừa ngũ sắc từ bạn Lieu Nguyen:

Đây cũng là một công thức làm mứt dừa ngũ sắc thành công từ bạn Lieu Nguyen – Fb.com/nguyenlieu.120 – Thành viên cộng đồng Phố Bánh Việt nam muốn chia sẻ tới bạn đọc.

Nguyên liệu:

• Dừa thái sợi
• Đường
• Vali

– Màu để làm:

• Xanh: Lá dứa, Bột trà
• Tím: Lá cẩm
• Vàng: Tinh bột nghệ
• Trắng: Sữa tươi
• Cam: Cà rốt, Củ dền, Gấc

Cách chọn dừa:

Chỗ mình mua họ tách sẵn nên dễ chọn lắm, mua cũng đắt hơn tí.

Muốn chọn dừa được dừa ngon thì phải chọn dừa vỏ trắng, cầm lên tay bóp mạnh tay thấy dừa dẻo có sự đàn hồi mà miếng dừa không bị nứt là dừa ngon nhé!Mình mua thì họ sẽ gọt vỏ và thái sợi cho.

Cách làm mứt dừa dẻo:

• Rửa sạch dừa với nước khoảng 4-5 lần là sạch.
• Vớt dừa ra rổ cho ráo nước rồi ngâm đường.
• Cứ 1 kg dừa trộn với 400 g đường ngâm được khoảng 30 phút thì cho màu: Bột nghệ, bột trà xanh thì cho trực tiếp, riêng lá dứa, lá cẩm và củ dền thì lấy nước của mứt dừa chảy ra (xay, đun để lấy nước pha).
• Ngâm thêm hơn 2 tiếng là được ( thi thoảng đảo lên cho đường ngấm hết vào dừa).

Sên dừa:

• Đổ dừa vào chảo to đun (lúc đầu để lửa lớn) thi thoảng đảo dừa lên đến khi nước cạn.
• Cho một ít sữa tươi vào chảo dừa (đây là bí kíp cho màu được đẹp đó nha).
• Lúc này cho lửa nhỏ liu riu lại và đảo liên tục cho đến khi có đường bám vào mứt thì cho ống vali vào và tắt bếp,nhớ vẫn phải đảo dừa liên tục nha cho mứt bám đường hoàn toàn là xong.

3. Chia sẻ thêm cách làm mứt dừa sữa ngon

Nếu bạn chỉ muốn mứt dừa trắng tinh khôi thì có thể làm theo cách làm mứt dừa sữa thơm ngon này từ bạn Lucja Nguyễn – Fb.com/nhu.nguyenphamquynh.39 – cũng là thành viên tích cực của cộng đồng Phố Bánh Việt Nam.

Nguyên liệu:

• 1kg cơm dừa rám vỏ (e sd cùi dừa tươi hơi cứng cùi tí)
• 450g đường
• 50g sữa đặc
• 3m canh sữa nguyên kem (full cream), nếu ko có thể thấy bằng sữa tươi thường hoặc bỏ qua đều đc. Ct e dùng sữa nguyên kem cảm thấy rất thơm và béo.

Cách làm:

Dừa bào bỏ vỏ nâu, rửa sơ rồi thái sợi tùy thích.

Sau đó mang dừa ngâm qua ít dấm,muối cho dừa trắng(nếu làm mứt dừasữa giống e thì bỏ qua bước này, vì khi có sữa thì sên lên mứt có màu hơi ngà đặc trưng).

Xả sạch qua 3l nước để dừa hết dầu.

Để dừa ráo hoàn toàn sau đó cho đường vào trộn đều. Sau đó cho thêm sữa đặc và sữa nguyên kem vào. Chờ khoảng 3-4h cho tan đường rồi sên.

Bắc lên bếp 1 cái chảo lớn cho dừa vào sên liu riu đến khi gần cạn nước , hả lửa nhỏ và chuẩn bị sốc nhanh tay đến khi đường bám quanh dừa. Công đoạn này đòi hỏi phải lẹ tay kẻo cháy mứt.

Mứt sau khi sên cho ra mâm phơi trước quạt, mứt nguội cho ra 1 cái rổ xốc cho rớt hết vụn đường và cho vào hộp sạch trữ dần.

Thành phẩm được 600g mứt ạ, tuy ko trắng đẹp như ngoài hàng những e cảm thấy an toàn và thơm ngon vì có thể kiểm soát được những nguyên liệu cho vào.

Tóm lại:

Trên đây mình đã chia sẻ tới bạn đọc 3 cách làm mứt dừa chuẩn ngon ngày tết. Bạn dễ dàng làm theo để làm quà biếu người thân của mình nhân dịp tết sắp đến.

Nếu có bất cứ thắc mắc hay câu hỏi nào liên quan đến mứt dừa bạn vui lòng comment dưới bài viết này. Mình sẽ cố gắng trả lời trong thời gian nhanh nhất.

À nếu bạn cần một công cụ giúp nạo dừa nhanh chóng mà không muốn mất tiền triệu để mua máy thì có thể tham khảo cách làm máy nạo dừa cầm tay của mình ở đây nhé, bài viết mình viết rất chi tiết cách làm cả hình ảnh chụp bạn có thể làm theo một cách dễ dàng: cách làm máy nạo dừa cầm tay.

Chúc các bạn thành công!