Tết sắp đến nơi rồi bạn đang tìm kiếm cho mình một loại mứt hoa quả thơm ngon. Thì mứt mận là một gợi ý rất tốt cho bạn, mứt mận có vị chua của mận, vị ngọt của đường, vị cay của gừng hoà quyện lại tạo ra một hương vị rất nghiền.
Cộng đồng chia sẻ công thức làm bánh ngon Phobanh.net
Ở bài viết này mình sẽ chia sẻ tới bạn cách làm mứt mận bất bại của mình.
Cách làm mứt mận thành công
Nguyên liệu:
- 1kg mận khía vòng quanh
- Vài thìa vôi bột
- Gừng tươi 2 củ.
Cách làm:
2 -3 thìa cf vôi bột hoà lấy 2 lít nước đợi lắng xuống chắt lấy phần nước trong. Rồi thả mận đã khía vào ngâm 3-4h sau đó xả mận nhiều lần với nước lọc đá.
Vớt ra để ráo rồi chần mận vào nồi nước sôi và vớt ra luôn. Sau đó đem ướp với 500-600g đường và đợi đường tan hết ( khoảng 6 tiếng). Thì đặt mận lên bếp sên. Đảo nhẹ nhàng tránh làm nát mận. ( nhiều nước quá có thể chắt 1 ít làm siro cất thi thoảng pha đá uống rất là ngon).
Khi gần cạn thì cho nước ép 1 củ gừng hoặc giã gừng nhỏ nhuyễn thả vào sên cùng mận. Nhớ sên lửa nhỏ tới khi cạn sệt thì tắt bếp.
Để ra quạt cho nguội hẳn. Rồi Cho mận đã sên vào lò sấy nhiệt độ 120 độ trong vòng 1 h là ok. Càng sấy khô càng để đc lâu ạ!
Nếu không có lò sấy thì có thể hong khô tự nhiên bằng quạt . .( nhưng sấy đc thì sẽ thành công cao hơn ạ).
P/s:
- Vôi là để mứt đc cứng lại nếu k có vôi có thể chần qua phèn nhưng nhớ rửa lại thật kỹ.
- Có thể thêm gừng hoặc không tuỳ sở thích .
Một vài hình ảnh của mứt mận:
Trên đây là chia sẻ cách làm mứt mận ngon của mình. Bạn cứ làm theo nếu gặp vấn đề gì thắc mắc thì để lại comment dưới bài viết này, mình sẽ trả lời trong thời gian nhanh nhất.
Nếu thích hương vị chua chua bạn có thể tham khảo thêm bài viết: hướng dẫn cách làm mứt vỏ cam chuẩn ngon.
Chúc cả nhà thành công!
