Cách Làm Sữa Chua Úp Ngược Đặc Quánh Thơm Ngon

Sữa chua giải nhiệt không cả nhà!

Hôm nay, mình sẽ chia sẻ cho bạn cách làm sữa chua úp ngược rất thơm ngon và dẻo.

Công thức cũng dễ làm thôi, bạn đọc kỹ và thực hiện lần đầu là được. Thành phẩm phải đạt được sữa chua thơm ngon, đặc quánh không nhớt, không vảy và đặc biệt úp ngược cốc không bị chảy.

Bạn có thể làm vài chục hộp một lần, để ngăn mát tủ lạnh ăn trong vòng 1 tháng nhé.

Cách làm sữa chua úp ngược siêu ngon

 

Cách Làm Sữa Chua Úp Ngược Thành Công

Sữa chua dẻo hay với tên gọi đang được chị em dùng nhiều là sữa chua úp ngược. Đặc quánh, thành phẩm sữa chua làm xong úp ngược không bị chảy là thành công.

  • Chuẩn bị:20 min
  • Nấu:10 hr
  • Tổng:10 hr 20 min
  • Thời gian chờ:10
  • Sản lượng:1
  • Kích thước:100
  • Năng lượng:63 cal
  • Kiểu món:
    • French
    • Việt Nam
  • Tiến trình:
    • Tráng Miệng
    • Ăn Vặt
  • Cách nấu:
  • Phù hợp với:
    • Sinh Nhật
    • Tiệc Nhỏ
    • Tea Break

Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

Phần Caramen:

  • 2 hộp sữa chua (không đường hay có đường đều được).
  • 1,5 lít sữa tươi.
  • 1 lon sữa đặc có đường.

Hướng Dẫn Cách Làm:

Làm sữa chua:

1

Cho sữa tươi + sữa đặc vào nồi, khuấy tan đều, và nấu ấm nhẹ -> tắt bếp.

Khuấy tan 2 hộp sữa chua, và cho vào nồi, tiếp tục khuấy đều.

Chia hỗn hợp vào từng hũ nhỏ, cho vào thùng xốp.

Nấu nước ấm cho vào thùng xốp để ủ.

Lưu ý khi làm:

2

Sữa chua mình dùng TH True Milk (sữa chua Vinamilk mình dùng có cảm giác thành phẩm sẽ bị nhớt).

Sữa tươi mình dùng Anchor hoặc Cremiere De France, nói chung là các loại sữa nguyên kem có độ béo cao sẽ cho sản phẩm có độ dẻo và thơm béo hơn.

Sữa và sữa đặc chỉ nấu đến khi tan hoàn toàn sữa đặc và hơi ấm nhẹ 1 tý thôi. Vì sữa nấu sôi sẽ gây kết tủa và không tốt cho sức khỏe.

Mặt khác, nhiệt độ quá cao cũng sẽ làm chết men, ảnh hưởng đến thành phẩm. Nếu bạn lỡ để hỗn hợp nóng già thì để nguội 1 tý mới cho sữa chua vào nhé.

Nước để ủ sữa chua cũng chỉ nên nấu ấm ( khoảng 60*C), nhiệt độ cao quá cũng có thể làm chết men hoặc hạn chế hoạt động của men.

Sữa chua mình ủ từ tối đến sáng, tầm 8-10 tiếng tùy mức độ chua mà bạn mong muốn.

Mình thường KHÔNG đậy nắp hũ sữa chua và lót 1 lớp khăn ở phía trên thùng rồi mới đập nắp thùng lại. Như vậy hơi nước bốc lên sẽ thấm hết vào khăn không đọng lại trong hũ sữa chua.

Tiết kiệm thời gian với:

Máy Làm Sữa Chua
Máy Làm Sữa Chua Tốt
  • Dinh dưỡng:

  • 1 servings per container
  • Serving Size100
  • Amount per serving
  • Calories63
  • % Daily Value*Standard DV
  • Total Fat1.6 g78 g2.05%
  • Saturated Fat1 g20 g5%
  • Cholesterol6 mg300 mg2%
  • Sodium70 mg2300 mg3.04%
  • Total Carbohydrate7 g275 g2.55%
  • Dietary Fiber0 g28 g0%
  • Total Sugars7 g
  • Protein100 g50 g200%
  • Vitamin D (Cholecalciferol)20 IU800 IU2.5%
  • Calcium183 mg1300 mg14.08%
  • Iron0.08 mg18 mg0.44%
  • Potassium234 mg4700 mg4.98%

Chia Sẻ Tới Bạn Bè Của Bạn:

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
1 Comment
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Minh Trang Đài
Minh Trang Đài
1 year ago

Nhìn ngon mắt quá, mình trước có thử nhưng không úp ngược được, để mình thử làm theo cách của bạn xem sao

1
0
Bạn thấy thế nào, để lại bình luận nhé!x
()
x