Hướng dẫn cách làm sữa chua úp ngược thơm ngon tại nhà

Sữa chua giải nhiệt không cả nhà!

Hôm nay, mình sẽ chia sẻ cho bạn cách làm sữa chua úp ngược rất thơm ngon và dẻo. Công thức cũng dễ làm thôi, bạn đọc kỹ và thực hiện lần đầu là được. Thành phẩm phải đạt được sữa chua thơm ngon, đặc quánh không nhớt, không vảy và đặc biệt úp ngược cốc không bị chảy.

Cộng đồng chia sẻ công thức làm bánh ngon Phobanh.net

Cách làm sữa chua úp ngược chuẩn ngon

Cách làm sữa chua úp ngược siêu ngon
Cách làm sữa chua úp ngược siêu ngon

Công thức:

  • 2 hộp sữa chua ( không đường hay có đường đều được)
  • 1,5 lít sữa tươi
  • 1 lon sữa đặc có đường.

Cách làm:

  • Cho sữa tươi + sữa đặc vào nồi, khuấy tan đều, và nấu ấm nhẹ -> tắt bếp
  • Khuấy tan 2 hộp sữa chua, và cho vào nồi, tiếp tục khuấy đều.
  • Chia hỗn hợp vào từng hũ nhỏ, cho vào thùng xốp.
  • Nấu nước ấm cho vào thùng xốp để ủ.

Một vài lưu ý nhỏ:

  • Sữa chua mình dùng TH True Milk ( sữa chua Vinamilk mình dùng có cảm giác thành phẩm sẽ bị nhớt).
  • Sữa tươi mình dùng Anchor hoặc Cremiere De France, nói chung là các loại sữa nguyên kem có độ béo cao sẽ cho sản phẩm có độ dẻo và thơm béo hơn.
  • Sữa và sữa đặc chỉ nấu đến khi tan hoàn toàn sữa đặc và hơi ấm nhẹ 1 tý thôi. Vì sữa nấu sôi sẽ gây kết tủa và không tốt cho sức khỏe. Mặt khác, nhiệt độ quá cao cũng sẽ làm chết men, ảnh hưởng đến thành phẩm. Nếu bạn lỡ để hỗn hợp nóng già thì để nguội 1 tý mới cho sữa chua vào nhé.
  • Nước để ủ sữa chua cũng chỉ nên nấu ấm ( khoảng 60*C), nhiệt độ cao quá cũng có thể làm chết men hoặc hạn chế hoạt động của men.
  • Sữa chua mình ủ từ tối đến sáng, tầm 8-10 tiếng tùy mức độ chua mà bạn mong muốn.
  • Mình thường KHÔNG đậy nắp hũ sữa chua và lót 1 lớp khăn ở phía trên thùng rồi mới đập nắp thùng lại. Như vậy hơi nước bốc lên sẽ thấm hết vào khăn không đọng lại trong hũ sữa chua.

Tà da, đã hết rồi.
Ngày mai triển nhé cả nhà!

Chia sẻ bởi bạn Nguyễn Thị Hoàng Anh – Fb.com/hoanganh.misu – Thành viên tích cực cộng đồng Phố Bánh Việt Nam.

1 thought on “Hướng dẫn cách làm sữa chua úp ngược thơm ngon tại nhà”

  1. Nhìn ngon mắt quá, mình trước có thử nhưng không úp ngược được, để mình thử làm theo cách của bạn xem sao

    Reply

Leave a Comment