Mọi người đang rần rần bánh nướng bánh dẻo. Nhà em thì có thạch quế hoa trung thu ạ.
Em úp công thức cho các bạn, Anh chị em cùng tham khảo. Cho đi là nhận lại, chúc mọi người thành công ạ

Công thức làm thạch quế hoa

NGUYÊN LIỆU
– Quế hoa 2 thìa canh đầy ( thìa ăn phở, em không có cân nên k cân chính xác)
– Kỷ tử 3 thìa canh đầy
– Rau câu dẻo 2 gói
– Long nhãn 100g
– Đường vàng 250g
– Đường phèn 250g
– Nước 2700ml
CÁCH LÀM
1
Kỷ tử, rửa sạch bụi bẩn, để ráo nước.
Long nhãn rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở hết cỡ.
Quế hoa rửa sạch, nhặt lá, vụn cuống hoa.
2
Lấy bột rau câu trộn đều với đường vàng để qua 1 bên. 2000ml nước nấu với 250g đường phèn cho tan hết đường, nước sôi rồi đổ hỗn hợp rau câu vào khuấy đều, tránh vón cục. Để lửa vừa đun sôi 10p cho thạch tan hết.
Bếp còn lại ta đun sôi 700ml nước cho sôi rồi thả quế hoa vào đun sôi 5phút, tắt bếp thả long nhãn, kỷ tử vào. Đậy nắp ủ. Mục đích của việc ủ là để lấy màu cho đẹp, không bị bay mất mùi. (*)
3
Sau khi hỗn hợp rau câu sôi 10p thì trộn hỗn hợp ( *) vào. Khuấy đều, nấu sôi lại rùi tắt bếp.
4
Để hỗn hợp thạch nguội bớt mới đổ vào khuôn. Nếu đổ nóng thì sau khi đông quế hoa, kỉ tử sẽ bị chìm. Để nguội bớt thì quế hoa sẽ ở lưng lửng sẽ đẹp hơn.

Chúc mọi người thành công ạ. Chia sẻ công thức từ chị Lê Vũ – Fb.com/100008817123351 – Thành viên cộng đồng phố bánh Việt Nam