Chia sẻ công thức làm bánh bông lan cuộn

Hôm nay mình chia sẻ cách làm bánh bông lan cuộn nhé

Thực sự ở các tiệm bánh họ toàn sử dụng bột trộn sẵn có SP nên bánh ổn định, dễ làm, màu đẹp nhưng thực sự không ngon bằng mình làm bánh tách tròng ở nhà!

Công thức này rất dễ cuộn và bánh mềm xốp rất ngon

Nguyên liệu làm bánh bông lan:

– 500gr trứng ( kể cả võ)
– 125 gr duong
– 62 gr bột bắp
– 62 gr bột so 8
– 70gr dầu ãn
-70gr bơ
– 140 gr sữa tuoi k đuong
– chút muoi
– một má chanh

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh bông lan trứng muối chuẩn ngon.

Cách làm giống gato Hong Kong nhé

1/ Cho dầu, sữa, bơ lên bếp cho lửa vừa, de cac chat lỏng hoà quyện, tắt bếp để nguội một tí
2/ Tách tròng trang, đổ riêng
3/ Cho muối, nước chanh vào tròng trắng
4/ Đánh sơ lòng đỏ bằng phới lồng với chút đường
Xong cho vào hỗn hợp chat lỏng bơ, sữa , quậy cho hoà quyện với nhau.
Tiếp tuc bỏ 2 thứ bột vào trộn đều

5/ Đánh tròng trắng từ toc độ thấp, nâng cao dần
Chia đường cho vào lòng trắng 3 lần , đến khi hết thì tròng trắng cũng vừa cong dẻo chóp ( k mềm quá, cũng k cứng quá)
6/ Chia lòng trắng làm 3 cho lần lượt trộn bằng spatula vào hỗn hợp bột