Hướng dẫn công thức làm bò kho xé miếng của thành viên
Giờ này còn ai ôm lò không ôm chồng không ạ, hihi.
Tớ edit công thức luôn ở đây nhé, tớ kể nguyên liệu và cách làm, k có định lượng cụ thể vì tớ làm k cân đong gì (hẹn các bạn hum khác sẽ cân đong tỉ mẩn rồi post sau)
Thịt lợn mông, loại chưa cắt lật mặt sau lên đã thấy thớ dài miên man í, tớ hỏi thì người bán gọi là thịt mông bằng, nhờ họ pha miếng bằng cổ tay theo thớ dài luôn.
Chia sẻ tuyệt chiêu: cách làm da heo chiên nước mắm ngon
1. Thịt rửa sạch, luộc chín tới, đem ra xé sợi, đừng xé nhỏ quá sẽ nát.
2: ướp thịt với các nguyên liệu sau, k đảo lộn thứ tự A,B và C: cho A trước rồi B sau là C
A gồm: nước mắm (ít thôi), chin su tỏi ớt, nước tương tam thái tử (loại nào cũng dc), hạt nêm, mì chính, đường, hạt tiêu, ngũ vị hương, dầu hào, muối.
B gồm: xả đập dập, băm nhỏ, tỏi băm, ớt tươi
C gồm: ớt bột, bột điều
3. Ướp A,B,C ít nhất 1h
4. Cho 3 đun trên bếp với nước luộc thịt lúc trước, k cho ngập mà chỉ cho 1/2 nước, nêm nếm cho vừa gia vị, đun cạn, cho ra chảo đảo cho bay bớt hơi nước
5. Trải giấy bạc, 15 phút đầu để lò 250 độ, k lo cháy đâu, nhiệt cao để bốc hết hơi nước
6. 15 phút tiếp sấy ở 200 độ, phần này thỉnh thoảng canh lò đảo cho đều
7.15 phút cuối sấy 150 độ, tiếp tục đảo, 4 cạnh lò của mình nhiệt cao hơn.
8. Tuỳ nhu cầu của khách thích ăn khô thì sấy thêm 5-7 phút nữa
11. Tỏi thái lát chiên vàng rồi khi cho thịt ra mâm rồi trộn đều
10. Ai chưa hiểu gì thì hỏi tớ k giấu gì luôn, ai rảnh qua nhà tớ làm giúp tớ càng tốt, hướng dẫn phờ ri, hihi
Chúc cả nhà thành công
Tranh thủ khoe sản phẩm của tớ
Tác giả: Nguyễn Thị Phương – Fb.com/thiphuong.nguyen.1420354 – Phố Bánh chia sẻ công thức làm bánh miễn phí tới mọi người.