Chia sẻ tuyệt kỹ làm bánh bông lan Đài Loan (Castella Cheese)

Hướng dẫn cách làm Castella Cheese (Bông Lan Đài Loan)

Bánh bông lan Đài Loan cực kỳ hấp dẫn, ngon mềm, mịn.

Hướng dẫn cách làm bánh bông lan Đài Loan cực ngon
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan Đài Loan cực ngon

Nguyên liệu làm bánh bông lan Đài Loan:

– Bột mì số 8 : 90gr
– Trứng : 6 trứng ( tách lòng )
– Dầu ăn : 60ml ( có thể thay = bơ sẽ thơm hơn )
– Sữa tươi : 75ml
– Đường : 60gram ( mình ăn ngọt vừa , ai thích ăn ngọt hơn thì thêm 70-80gram )
– Muối : 1gr
– Cheddar chesse : 12 miếng ( em thích ăn nhiều phômai )
– Cream of tarta : 1 xíu

Bạn có thể tìm hiểu thêm rất nhiều công thức làm bánh bông lan ngon tại Phobanh.net

Cách Làm bánh bông lan Đài Loan:

B1 : Trứng tách lòng đỏ và trắng riêng
=> đánh bông lòng đỏ lên => dầu ăn và sữa cho vào lò quay tầm 20-30s => tiếp đến cho dầu ăn và sữa vào hỗn hợp lòng đỏ trứng trên . Khuấy đều rồi rây bột vào => để sang 1 bên .
B2 : lòng trắng trứng đánh với 1 ít muối => cho tartar vào đánh bông nổi bọt nhỏ . Cho đường vào đánh lòng trắng đến bông cứng có chóp mềm .
* Bật lò nướng 160-170p . Cho nước vào khay.
B3 . Cho 1/3 hỗn hợp lòng trắng vào lòng đỏ , dùng phới lồng quấy đều & cho tiếp 1 nửa phần lòng trắng vào . Sau đó đổ phần hỗn hợp lòng đỏ lại vào chỗ lòng trắng còn lại và quấy đều . Cho vào khuôn 1 lớp bột , tiếp đến 1 lớp phômai miếng => 1 lớp bột tiếp theo và phô mai . Sau đó cho nốt lớp bột còn lại vào . Các bạn tự chia sao cho hợp . Lớp đầu tiên dày 1 chút thì phômai chìm xuống lúc gõ khuôn là vừa . T làm ko có bọt khi nên ko gõ khuôn . Chỉ lấy phới dẹt dàn đều .

Chia sẻ công thức làm bánh bông lan trứng muối cực kỳ hấp dẫn.

Nướng cách thuỷ 150-160 độ 50p .
Ko cần đặt trực tiếp khuôn vào nước . Chỉ cần đặt khay nước rồi cho bánh lên trên rách trên thôi .
Lò nhà em nhiệt ko đều nên em căn theo bánh . Khi thấy mặt bánh vàng sẫm và thành bánh hơi khô là được ạ!

– Lưu ý : bánh này cho vào hộp mng nhớ cho dấu thấm dầu vì sau 1 đêm đáy bánh bị ướt ướt nhé .

Em bận với lại ko biết viết ct nên mng thông cảm , có ai có gì thắc mắc cứ cm hoặc inbox cho em.

Tác giả: chị Linh Đặng Trang – Fb.com/kun.kongkon.90 – Thành viên tích cực Cộng đồng Phố Bánh – chuyên trang chia sẻ công thức làm bánh ngon miễn phí.

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Bạn thấy thế nào, để lại bình luận nhé!x
()
x