Chia sẻ với bạn công thức làm bánh mì hiện đại

Hướng dẫn chi tiết làm bánh mì kiểu hiện đại

Công thức đây mọi người nhé.

cong-thuc-lam-banh-mi-hien-dai
Cách làm bánh mì hiện đại

Nguyên liệu làm bánh mì:

– 350g bột mì đa dụng (hoa hồng xanh hoặc hoa ngọc lan)
– 300g đường (lên dùng đường xay, ko có cũng ko sao, ăn ngọt thì thêm theo khẩu vị )
– 1/2 thìa sữa chua muối
– 4 thìa canh sữa tươi ko đường.
– 8 quả trứng khoảng 60-65g cả vỏ
– 3g bột nở (ko có cũng ko sao)
– 300g bơ lạt (bơ động vật càng ngon bánh càng thơm)
– 1 ít vani extra

Cách làm bánh mì kiểu hiện đại:

– Bột, bột nở dây trộn đều.
– Bơ để nguội nhưng vẫn còn hơi lạnh, cắt
thành viên nhỏ cho vào máy đánh tốc độ trung bình khoảng 1 phút. Lần lượt cho đường, muối vào đánh đến khi bơ chuyển sang màu vàng nhạt, bông (hỗ trợ vét thành âu bằng phới dẹt cho bơ bông đều), cho tiếp sữa tươi ko đường vào đánh tiếp khoảng 30 giây cho bơ hoà quyện với sữa, tiếp tục cho trứng từng quả (hỗn hợp trộn đều vào với nhau mới cho tiếp quả sau), cho tiếp vani extra. Sau khi hỗn hợp hoà quyện cho tiếp bột, bột nở vào trộn đều. Hỗn hợp xong chia vào khuôn (khoảng 2/3 khuôn) đem nướng 165 độ khoảng 45-50′ (điều chỉnh theo lò, thử bánh bằng cách dùng tăm thử thấy ko còn dính bột trên tăm là chín.
Công thức trên được 4 khuôn loaf16 nhé
Chúc các bạn thành công.
Một vài lưu ý nhỏ:
– Đối với đường ko xay các bạn cho vào đánh bình thường cũng ko cần phải cố đánh cho đường tan.
– Khi cho trứng vào đánh với bơ mà bị óc trâu ko sao cả, vẫn đánh và trộn bột bình thường nhé.
– Chống dính khuôn quét bơ hoặc dầu ăn.

Nguồn: Phố Bánh – Chia sẻ công thức làm bánh ngon cho mọi người

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Bạn thấy thế nào, để lại bình luận nhé!x
()
x