Bánh quy là món tủ của mình. Mỗi đợt tết, mình làm nhiều cực, chỉ để mang biếu mang tặng.
Ông bà ngoại thường thích hộp bám tự làm, ăn không bị ngọt, dễ ăn nữa.
Trẻ con thì nghiện quy socola chíp, ăn sáng tiện vô cùng.
Mình thì chịu chẳng biết bắt hoa bắt kem , chỉ thích những dòng bánh tiện thật tiện , dễ ăn, dễ làm cho hằng ngày.
Hướng dẫn cách làm bánh quy ngon
Công thức nhé mọi người, được cóp nhặt rồi chỉnh sữa theo kinh nghiệm hay làm của mình thôi, mình không tự nghĩ ra được đâu à.
- CÔNG THỨC LÀM BÁNH QUY BƠ
Nguyên liệu :
– 600g bột mỳ đa dụng
– 30g whip
– 50g sữa bột
– 250g đường xay
– 20g bột lion
– 450g bơ để mềm
– 3 trứng
Cách làm :
– Đánh nhuyễn bơ rồi cho từng tí đường xay vào đến khi bơ nhuyễn nhạt màu.
– Cho trứng +vani+whip vào âu bơ đánh đều.
– Sữa bột + lion+ bột vào âu đánh đều
– Để tủ lạnh cho bột se lại rồi bắt bánh lên khay…
– Nướng nhiệt đầu cao 220 độ trong 5p cho bánh không bị chảy vân sau đó giảm nhiệt 160 độ nướng thêm tầm 10-15p đến khi bánh chín ( vàng đều, thơm lừng mùi bánh chín )
Nếu muốn làm quy bơ vừng…thì rang thơm vừng cho vào bột nhé.
2. CÔNG THỨC LÀM BÁNH QUY SOCOLA CHÍP
Nguyên liệu :
– 330g bơ
– 65g đường trắng
– 65g đường vàng
– 5 lòng đỏ để lạnh
– 600g bột mỳ đa dụng
– 20g bột lion
– 1 thìa cafe baking soda
– vanila + xíu muối
– 100-150g socolachip
Cách làm :
– Đun chảy bơ rồi để nguội hơi sệt sệt
– Quậy đều đường + bơ + trứng + vani
– Rây bột + muối +lion+baking soda
– Trộn 1/2 socola chip vào bột ( làm như này thì bánh ăn sẽ đậm đà hơn, rõ vị socola hơn nhé )
– Nặn bánh ấn dẹp ( bánh sẽ nở nên nhỏ nhỏ thôi nhé ) rồi ấn 1/2 số socola chíp còn lai lên mặt bánh nhé ( thích thì thêm hạnh nhân lát lên trên nữa càng ngon )
– Nướng 190 độ trong 10p rồi giảm 170 độ trong 5-7p nữa nhé.
3. CÔNG THỨC LÀM BÁNH QUY BƠ PHOMAI
Nguyên liệu :
– 250g cream cheese để mềm
– 170g bơ nhạt
– 230g bột mỳ
– 30g bột ngô
– 130g đường xay
– xíu muối
– 2 thìa cafe vanila
– 2 trứng
– 30g sữa bột
Cách làm :
– Cách làm như bánh quy bơ trên nghe.
– Nướng 200 độ 5p đầu rồi 160 độ tầm 10-15p sau.
– Quy này dễ bị cháy nên mọi người để í canh bánh nhưng đây là vị bánh mình thích cực, không bị ngậy nữa.
4. CÔNG THỨC LÀM BÁNH QUY LƯỠI MÈO
Nguyên liệu :
-220g bơ để mềm
– 140g đường xay
– Xíu muối
– 1 thìa cafe vanila
– 6 lòng trắng
– 240g bột mỳ
– 10g bột lion
– 10ml whip
Cách làm:
– Các bước tương tự trên nhé.
– Trộn xong bột khá mềm cho bột vào ngăn máy cho bột cứng cáp lại mang ra bắt lên khay/ giấy nến.
– Nên cho khay bánh vào tủ lạnh tầm 10p để nướng không bị chảy nhiều mới đẹp nghe. Nhưng mình thường làm song song 3 khay 1 lúc. Cho khay này vào tủ lạnh thì bắt khay kia như vậy đỡ phải chờ.
– Nướng 220 độ 5p đầu rồi giảm 190 độ 10-15p sau nhé.
5. CÔNG THỨC LÀM BÁNH QUY VỪNG
Nguyên liệu :
– 250g bột mỳ
– 50g bột ngô
– 135g đường xay
– 200g bơ để mềm
– 1 quả trứng nguyên + 1 lòng đỏ
– 30g whip
– 1 thìa cafe vani
– 1/2 thìa cafe baking soda
– xíu muối
– Vừng rang thơm vào
Cách làm :
– Tương tự quy bơ nhé.
– Trộn ít vừng vào hỡn hợp bột rồi nặn bánh. Bé bé thôi vì bánh nở nhé.
– Rắc vừng lên mặt.
– Nướng 175 độ trong 10p rồi giảm 160 độ 5p nưa nhé.
Mình khuyên nên làm bánh này, nghe tên có vẻ chán chán nhưng ăn miễn chê, tặng người gìa lại hợp nữa.
6. CÔNG THỨC LÀM BÁNH QUY DỪA
Nguyên liệu :
– 150g dừa sợi nào sấy khô ( dừa tấm không thơm đâu. Mua dừa về nạo xong sấy khô 100 độ tầm 10p )
-40g bột mỳ
– 20g bột hạnh nhân
– 50g bơ để mềm
– 200ml sữa ( dùng whip ngon hơn )
– 40g đường
– 2 trưng
– 1 thìa cafe vani
Cách làm :
– Như cách làm quy bơ trên.
– Trộn 130g dừa sợi thái nhỏ vừa vào bột.
– Nặn bánh rồi lăn qua số dừa còn lại.
– Nướng : 150 độ 5p đầu rồi giảm 130 độ trong 40p nữa.
LƯU Ý:
– Nướng xong để bánh nguội nguội sấy 100 độ trong 10-15p để bánh giòn lâu.
– Mình đóng túi , hộp cho hút ẩm vào để cả tháng oki.
– Nếu thấy bánh bị ỉu thì sấy nhé. Để nguội mớ đóng túi.
Tác giả: Mỹ Anh – Fb.com/myanh.le.5 – Thành viên cộng đồng Phố Bánh – Chuyên chia sẻ các công thức làm bánh miễn phí!