Banana bread – Cách làm bánh chuối

Món này rất phổ biến cho bữa sáng
Mình thích bánh mềm xốp và không bị khô, nhìn em ấy bóng bóng mướt mướt là biết em ấy ngọt ngọt ăn vừa miệng không bị khô rồi ạ
Nhà dư chuối nhiều quá nên mình làm banana bread để ăn sáng, sáng gấp rút chỉ việc để bánh vào lò vi sóng 30 giây là có một ổ bánh chuối bé bé xinh xinh ngon ngây ngất cho buổi sáng. Bánh chuối ăn ngon hơn khi nóng.

Hướng dẫn làm bánh chuối cực ngon lành

Nguyên liệu Banana Bread:

Cho 1 ổ bánh lớn hoặc 8 ổ bánh nhỏ:

– 115 gr bơ không muối đun chảy (melted unsalted butter)
– 200 gr đường
– 2 quả trứng ??
– 1 teaspoon vanilla
– 190 gr bột mì (all purpose flour/plain flour)
– 1 teaspoon baking soda
– 3 gr muối
– 1 tablespoon bột quế (ground cinnamon/cinnamon powder)
– 2 tablespoons mật ong ?
– 115 gr sour cream (các bạn dùng sữa chua thay thế, hoặc kem whipping trộn với một ít nước cốt chanh (1-2 teaspoon) để yên đến khi hỗn hợp mềm mịn – mình chưa thử bao giờ nên mình không bảo đảm vị bánh và độ mềm xốp sẽ giống với dùng sour cream nên các bạn có thử thì cho mình biết kết quả luôn nhé ?)
– 60 gr hạt óc chó (walnuts)
– 3 quả chuối ??? (mình dùng chuối xiêm 1 quả nặng tầm 150gr, 2 quả dùng nĩa dầm nát để trộn vào hỗn hợp bột còn 1 quả thì cắt lát ngang dọc tuỳ thích để để lên mặt bánh) – chuối xiêm ngọt sẵn nên khi chín là dùng làm bánh được, ở Úc hoặc mình nghĩ những nước phương Tây khác chuối Tây rất bột ăn không ngon, muốn làm bánh phải để đến khi chín đen mới ngon ngọt.

Hướng dẫn tự làm bánh su kem singapore ngon chuẩn nhà hàng.

Bột quế và mật ong là tuỳ chọn, mình thích bánh chuối có mùi quế và mật ong làm ngọt và mướt bánh hơn. Ct gốc tại đây nhé http://allrecipes.com/recipe/17066/janets-rich-banana-bread/

Cách làm Banana Bread:

Bật lò fan 175℃, grease khuôn bánh
– Trộn đều đường và bơ đã đun chảy sau đó cho trứng và vanilla vào
– Trộn baking soda, muối, bột quế vào bột mì sau đó cho vào hh bơ đường trứng và cho mật ong vào trộn đến khi có được một hh đều và mịn
– Cuối cùng fold sour cream, 2 quả chuối đã dầm nát và hạt óc chó vào hh
– Cho hh vào khuôn, nếu nướng 1 ổ bánh lớn thì tầm 60′, nếu dùng khuôn nhỏ 8 bánh như mình dùng thì chỉ tầm 30′. Nướng đến khi dùng tăm thử bánh thấy tăm không bị dính hh là được.
Chúc các bạn thành công

Bạn có thể tham khảo thêm công thức làm bánh gato ngon lành.

Tác giả: chị KT Truong – Fb.com/vicky.keki.t – Thành viên cộng đồng Phố Bánh Việt Nam