Công thức làm bánh Gato Hokkaido

Cốt Gato Hokkaido rất nhẹ và mềm ẩm, ko bị đặc như cốt Hongkong.
3 trứng, khuôn 20cm và nướng bằng lò thuỷ tinh
Bây giờ em mới edit bài được ạ mọi người thông cảm e đang tổ chức sinh nhật cho người yêu em.

cong-thuc-lam-banh-Gato-Hokkaido1Công thức làm bánh Gato Hokkaido

 

Công thức cốt Hokkaido 3 trứng khuôn 20cm ( khuôn silicon)
3 trứng gà to tách riêng lòng
60gr đường ( 40gr đánh vs lòng trắng + tartar -> đánh đến bóng dẻo, 20gr đánh vs lòng đỏ + vanilla)
40ml dầu ăn – 40ml sữa
40gr bột mì – 20gr bột ngô.
( làm tương tự vs cách làm cốt Hongkong )

cong-thuc-lam-banh-Gato-Hokkaido
Nướng lò thuỷ tinh 155 độ – 40p (đặt trên khay đen và để rack thấp cách đáy lò 3-5cm)
Đối vs lò thuỷ tinh thì ko cần bật sẵn lò, sau khi hết time nướng để nguyên bánh trong lò 3 phút, sau đó mở hé nắp lò thêm 3′ -> lấy ra khỏi lò, tách khỏi khuôn.
Chúc thành công
Nguồn: Hamy Nguyễn – https://www.facebook.com/hamynguyen13 – Phố bánh

Công thức làm bánh Gato Hokkaido
5 (100%) 2 votes