Phần bột bánh: 70g bột gạo + 10g bột năng+ 280g nước cốt dừa vắt+ 1/4mcf muối khuấy đều. Chờ 30′ cho bột nghỉ.Cho hỗn hợp vào khuôn hấp chín. Thử tăm Ko dính là bánh chín. Bánh mới hấp còn nóng sẽ hơi mềm. Chờ bánh nguội hẳn bánh sẽ cứng vừa ngon.

Phần nhân:
– 50g củ sắn thái hạt lựu
– 50g cà rốt thái hạt lựu
– 2 muỗng canh ruốc hoặc tôm khô ngâm mềm vớt ráo đem xay nhuyễn.
Cho hành tím vào chảo với 1 ít dầu phi vàng. Cho củ sắn cà rốt vào xào chín. Cho tôm khô xay vào xào cùng rồi nêm 1 xíu muối ( vì tôm khô vị mặn nên cho cực ít muối), hạt nêm và 1/2mcf đường cho vừa miệng. Món này ăn với nước mắm nên Ko nêm mặn. Sau khi hỗn hợp chín, múc ra trãi lên mặt bánh bột. Khi ăn cắt miếng, rưới nước mắm và ăn kèm đồ chua.

Nguồn: Bếp nhà Smith Online