Công thức làm bánh mì cua bơ

Công thức của chị Trâm Anh Lê.

Cách làm bánh mì cua bơ ngon

cong-thuc-lam-banh-cua-bo
Công thức làm bánh mì cua bơ

Nguyên liệu làm bánh mì cua bơ:

– Bột mì: 500g
– Đường: 120g
– Muối: 5g
– Nước: 220g
– Bột sữa: 20g (bột sữa loại nào cũng được)
– Bơ lạt : 20g
– Trứng gà: 1 trái
– Men ngọt: 5g
– Men nâu : 5g

cong-thuc-lam-banh-cua-bo3

cong-thuc-lam-banh-cua-bo2

cong-thuc-lam-banh-cua-bo1

Cách làm bánh mì cua bơ:

Cho tất cả nguyên liệu vào cối đánh cho thật mịn, dẻo. Kiểm tra thấy bột có màng mỏng không rách là bột đạt yêu cầu. Nhồi sơ, nghỉ một chút, cán khối bột dài ra thành hình chữ nhật, quét 1 lớp bơ mặn ( TƯỜNG AN hoặc MEIZAN) theo chiều dài tấm bột.

Xếp lại tiếp tục cán lần 2 như lần 1. Gấp lại cán tấm bột rộng khoảng 30cm và có độ dày 0,5cm. Chia miếng tam giác bột và kéo miếng bột tam giác ở khoảng đáy là 2/3 còn 1/3 kéo dài ra . Cho miếng phô mai (nếu muốn) vào giữa, cuộn và se chân cua rộng.

Vừa se vừa cuộn cho đến hết. Quét 1 lớp bơ mặn mỏng dưới đáy khay cho con cua vừa tạo xong vô định hình. Ủ nở 1h30 -2h tùy theo nhiệt độ nóng hay lạnh. Thấy con cua nở gấp 2 là đạt yêu cầu, phết trứng lên mặt cua nhẹ tay. Mở lò nóng nhiệt độ 200 độ C (15 phút) cho khay cua vô nướng (9-10 phút).
Có thể thay đổi :
1/ nước = whipping cream
2/ bột sữa = bột cốt dừa, hoặc sữa bột của e bé .
Chúc các bạn thành công.
Nguồn: Giao Nguyen Thi Huynh – Fb.com/giao.nguyenthihuynh.7 – Thành viên Cộng đồng Phố bánh chuyên trang chia sẻ các cách làm bánh ngon.

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Bạn thấy thế nào, để lại bình luận nhé!x
()
x