Ra mắt Phố với món đã làm mưa làm gió trong thời gian gần đây ạ. Đào ngâm thần thánh.
Xin khuyến cáo: ai không thích hàng Trung Quốc thì bỏ qua món này ạ. ??
1kg đào lai mận( đào bóng, không lông). Mọi người nhớ tìm mua loại ruột vàng nhé. Ruột trắng sẽ không thơm bằng đâu ạ.
– 600 gr đường.
– 300 ml nước.
Cách làm.
– Rửa sạch đào, tách dọc quả đào thành miếng cau vừa ăn, có thể tách 4 hoặc 6 ,bỏ hạt, và nếu ai thích thì gọt bỏ vỏ thì bỏ nhé. Lúc tách miếng thì ngâm vào nước có pha chút muối và chanh cho đỡ bị đen đào nhé.
Sau một lúc, ( khoảng 1 tiếng) có thể vớt đào ra để ráo nước.
– Lấy 200gr đường cho vào nồi thắng lên mầu caramel, cho 100ml nước vào để chống cháy đường nhé. Lấy mầu nâu nhạt cho đẹp rồi cho nốt chỗ đường và nước còn lại vào đun sôi.
-Cho đào vào nồi nước đường, đun nhỏ lửa. Nhớ đậy vung cho đỡ mất mùi thơm của đào. Đậy vung mà vẫn còn thơm nức mũi luôn mọi người ạ.
– Sau 10′. Miếng đào trở nên trong, chúng ta tiến hành vớt đào ra, thổi quạt vào cho nguội nhanh nhé. Sau đó, cho vào tủ lạnh một lúc, mình là mình cho lên ngăn đá để tầm 15′. Miếng đào sẽ rắn lại, giúp cho khi ngâm vào nước đường, miếng đào trở nên giòn mà không bị mềm.
– Đợi nước đường nguội, cho đào miếng vào ngâm lại.
Cất tủ lạnh để pha trà dần nhé
Một số lưu ý.
– Đào mua loại chín cứng, rắn tay, để khi lúc tách và đun với đường sẽ không bị nát.
– Theo cảm quan, nếu làm bằng toàn đường vàng thì đào sẽ thơm ngon, vị ngọt đậm đà nhưng mầu nước sẽ bị sẫm hơn khi làm bằng đường trắng. Nếu dùng toàn đường trắng thì nước sẽ trong sáng hơn nhưng ko thơm và sánh bằng đường vàng. Vì thế, nếu thích, các bạn có thể đùng kết hợp mỗi loại đường một nửa nhé.
– Ai làm nhiều thì nhân công thức lên nhé.
– Pha trà thì mình dùng trà Lipton hoặc Dilmah đào. Dùng luôn nước đường ngâm đào để cho vào trà luôn nhé.
Nguồn: Anh Angel – https://www.facebook.com/Mizzwiselady – Phố Bánh