Chia sẻ công thức nấu cá kho tộ thần thánh ngon từ ánh nhìn đầu tiên

Lâu rồi Em không lên Phố …..Còn Ai nhớ món Cá Kho Tộ thần thánh của Em hôn… Về quê Em mua được rất nhiều Cá Tươi thiên nhiên ngon lắm ạ… Em chỉ biết Kho Cá, nấu vài món ăn và nấu Chè chứ Em không biết làm Bánh đâu.

Cộng đồng chia sẻ công thức làm bánh ngon Phobanh.net

🐠🐠Cá kho tộ chuẩn ngon thần thánh🐠🐠

🌺 Nguyên liệu:

• Cá mần sạch sẽ
• Nước màu
• Đường
• Bột ngọt
• Nước mắm
• Tiêu
• Ớt 2 trái
• Tí Muối
• Hành tím 3 củ bào mỏng
• Tóp Mỡ ( ko có cũng không sao có thể thay bằng Dầu ăn)
• Nước Dừa ( thay nước lọc cũng được)
• Chảo Con Con
• Thố đất

🌺 Cách ướp:

🍀Cá ướp tí muối trộn đều( ướp muối trước để thịt Cá cứng) rồi mới ướp nước màu, nước mắm, bột ngọt, đường. Ướp tầm 30 phút cho cá thấm rồi mang đi Kho.

🍀 Nếu Bạn có thời gian nhìu thì ướp Cá càng lâu thì càng ngon nha bình thường mình ướp từ sáng cho tới chiều thì Mình mới kho ạ. Cứ ướp xong bỏ ngăn mát tủ lạnh khi nào kho thì mang ra kho thôi.

🌺 Cách Kho:

🍀Bắt chảo nóng cho tí dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm vàng tắt bếp để nguội tí rồi cho cá vào Chảo kho lửa nhỏ và tránh đảo cá để khỏi bị nát thịt. Cá nhỏ thì chỉ cần xoay nhẹ cái chảo cho cá thấm đều màu. Nếu cá có khứa To thì Mình phải trở khứa Cá lại thật nhẹ nhàng để cá thấm đều màu.

🍀Khi chảo cá sôi gần cạn nước thì cho nước Dừa vào ngập Cá và đun nhỏ lửa típ.

🍀Kho tầm khoảng 10-15 phút thì tắt Bếp canh sao nước Cá còn xâm xấp là được. Tiếp đó là gấp Cá+ nước Cá sang Thố Đất tránh làm nát thịt Cá.

🍀Típ tục kho Cá với lửa nhỏ xíu rồi cho Tóp Mỡ + nước Mỡ Heo vào kho khi nào nước Cá sền sệt kẹo kẹo là được ạ.

🍀Nêm nếm lại vừa ăn là được rồi cho ớt đập dập, tiêu vào hành lá xắt khúc là xong( Vị Miền Tây thì Hơi Ngọt và Mặn nhé). Mình kho theo Cảm tính thôi nên ko có định lượng chính xác nè.

❌Cách Kho này Mình áp dụng tất cả các loại Cá. Nếu cá Nhỏ quá thì không cần trở con Cá đâu chỉ Cần lắc nhẹ cái Chảo là Cá đã thấm màu ạ. khứa Cá To thì cần trở cá lại thật nhẹ để tránh làm nát Thịt Cá

🌺Mình đó giờ Chỉ Kho Cá Đồng tự nhiên thôi. Còn Cá Nuôi Nhà Mình không ai ăn và cũng chưa Kho bao giờ hết. Nên Cá Đồng thịt nó chắc ngọt cá nhỏ thì Mình kho Ăn cả Xương luôn.

🌼🌼Cách Làm Nước Màu Kho Cá Thịt🌼🌼

• Nửa chén đường cát( Mình Dùng đường cát Biên Hòa)
• Nửa chén nước ấm

☘️Bắt chảo lên bếp rồi cho nửa chén đường vào cho đường tan chảy ra với lửa nhỏ. Dùng đũa khuấy đều nha. Khuấy khi thấy đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián là đc (Mình thấy mấy Chị làm nước đường để quét Bánh Trung là cái màu nó đậm tí như vậy là đc).

🍀Tắt bếp rồi cho từ từ nửa chén Nước Nóng vào ( cho từng ít thôi không là nó văng nước tùm lum í). Sau đó típ tục nấu với lửa nhỏ khuấy đều cho nước đường tan hết . Tắt bếp để nguội cho vào lọ để dành dùng dần.

🍀Muốn nước màu đặc tí thì Mình cho ít nước ấm thôi nhé.

Chia sẻ của bạn Mai Hoang – Fb.com/100005016917854 – Thành viên tích cực của Cộng đồng Phố Bánh Việt Nam.