Đánh giá công thức làm bánh mì hoa cúc thượng hạng

Hết mùa trung thu đến mùa Hoa Cúc nhỉ
Công thức này lai tạp tùm lum
Căn bản mình thấy nó rất ngon
Béo vừa đủ
Thơm vừa đủ
Và quan trọng là nó bất bại, chỉ cần phủ ít bột áo là tạo hình ngon lành đẹp mắt luôn í
Thời gian làm rút ngắn tối đa

Chia sẻ tuyệt chiêu làm bánh mì hoa cúc bất bại

Công thức làm bánh mì hoa cúc bất bại
Công thức làm bánh mì hoa cúc bất bại

Nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc bất bại:

– 270gr bột mì số 13
– 1m cafe không đầy men ngọt
– 25gr nước đá viên
– 60ml sua tươi không đường (loại full cream)
– 80gr đường(theo mình là vừa ăn nhất không ngọt không nhạt)
– 2 lòng đỏ trứng
– 1 trứng gà nguyên quả
– 100gr bơ nhạt
– 2m cafe rượu rum
– 2m cafe nước hoa cam
– 1/2m cafe muối

Cách thực hiện bánh mì hoa cúc

Mình sử dụng máy nhồi Bear,bỏ tất cả trừ bơ đánh đúng 10 phút (cái này mình đã thử nhiều lần rồi nên chọn đúng 10 phút là ổn nhất)
Bỏ bơ lạnh (bơ nên cắt nhỏ để sẵn trong tủ lạnh, sau khi đánh bôt 10 phút thì lấy bơ trong tủ lạnh ra bỏ vào nhồi) nhồi tiếp 20 phút (cứ đúng thời gian này nhé mọi người)

Công thức làm bánh mì hoa cúc bất bại
Công thức làm bánh mì hoa cúc bất bại

Lấy ra ủ 2.5h đến 3h trong tủ lạnh (tối thiểu là 2,5h), còn nếu có việc gì bận cứ để đến 5-6h cũng không sao bạn nhé.
Lôi bột ra đập bột và gấp bột 4-5 lần, cho thành phẩm sẽ dai hơn nha.
Rồi chia bột theo ý thích, nhưng theo ý mình xài khuôn vuông chu nhật dài 20cm, chia mỗi viên bột khoảng 70-80gr, để nghỉ 30 phút, ra bánh như hình mình đăng.
Rắc bột áo lên bàn, xe viên bột dài ra, thắt bím rồi bỏ khuôn, ủ thấy nở 2/3(chứ không phải nở gấp đôi, theo kinh nghiệm mình nên lấy khăn ẩm đậy lên các khuôn bánh đúng 45 phút, là bật lò quét mặt) vào lò nở tiếp thì mới có cái rãnh giữa bánh màu trắng mới đẹp)
Khi ủ nở 2/3, quét hỗn hợp lòng đỏ và sữa tươi, lên mặt rồi phủ topping hạnh nhân và đường hạt to (tuỳ ý).
Nướng 180 độ, 20 phút, sau khi nướng 10 phút lấy giấy bạc che mặt lại (mình nhắc lại đúng 10 phút nhé) ra màu bánh vừa đẹp, không đậm không nhạt.
Chúc mọi người thành công nhé
Làm được nhớ chụp hình tag tớ vào xem với nhé các nàng

Tác giả: Ken’s Mun – Fb.com/thuhoa.nguyen.37 – Phố Bánh – Chia sẻ công thức làm bánh miễn phí tại nhà

Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo công thức làm bánh mì hoa cúc của Zinbakery ở đây nhé:

Công thức làm bánh mì hoa cúc chuẩn

Đánh giá công thức làm bánh mì hoa cúc thượng hạng
5 (100%) 12 votes

loading...