Cách làm chè bưởi ngay tại nhà ngon lạ miệng

“chè bưởi ngày đông”
mùa thu còn vương vấn quá nên em nghĩ món này vẫn hợp hihi

nguyên liệu:
cùi 1 quả bưởi (bưởi năm roi hoặc bưởi hồng da xanh)
300g đỗ xanh khô đã bỏ vỏ
100ml nc cốt dừa
100-150g đường( có thể thêm bớt tùy khẩu vị)
1 gói bột năng
nc, muối, nc hoa bưởi
cách làm:
cùi bưởi đã cắt hết phần vỏ xanh, đừng ngọt sát múi quá vì có xơ, cắt hạt lựu cùi bưởi, ngâm với nc muối khoảng 1-2h thì vắt nc rồi xả nc lạnh, rùi lại ngâm nc muối qua đêm, sáng hôm sau thì lại xả nc đó thì, vắt ráo và ngâm nc muối tiếp, đến chiều là đc, nếm thử để biết hết đắng hay chưa, nhưng ngâm qua 1 đêm và 1 ngày là hết ạ 🙂
đun 1 nồi nc sôi trần cùi bưởi, cho cùi bưởi vào, nc sôi khoảng 2-3′ thì vớt ra, vắt cạn nc trong cùi bưởi
pha bột năng với nc, pha thành hh hơi sệt rồi bỏ cùi bưởi vào, cho cùi hút bột năng, đến khi cùi bưởi hút đầy bột năng, miếng cùi căng như lúc đầu, đun nc sôi, cho cùi vào luộc, khi thấy miếng cùi trong thì vớt ra, ngâm nc đá cho cùi giòn hơn
đỗ xanh ngâm nc ấm khoảng 1-2h cho mềm, rồi vớt ra
thêm xíu muối vào nồi đỗ và ninh đỗ nhỏ lửa với nc cho nhừ, mực nc cách đổ khoảng 2 đốt ngón ray, duy trì như vậy, nếu cạn có thể thêm nc

khi hạt đỗ đã nhừ thì cho đường vào, nêm nếm tùy khẩu vị gđ bạn, rồi pha ít bột ngô(bột năng hoặc bột sắn đều đc) đổ vào nồi cho chè sánh lại, cho cùi bưởi vào, để chè sôi lại khoảng 5′ thì tắt bếp, có thể cho thêm nc hoa bưởi khi tắt bếp hoặc khi ăn thêm nc cốt dừa 🙂
viết thì hơi dài nhưng làm thì dễ và nhanh lắm ạ, đó là cách em vẫn làm, cùi giòn sần sần, nhưng em đảm bảo là ko giòn đc như hàng hehe đc khoảng 90% thôi 🙂 bao giờ làm đc như hàng thì em chuyển nghề bán chè bưởi ạ hihi

Nguồn: Trần Thanh Vân – https://www.facebook.com/oimeoi.chuot – Phố Bánh – chia sẻ công thức làm bánh miễn phí tới cộng đồng