Khoe phố món heo rừng gác bếp của đồng bào dân tộc ở Tây Nguyên kèm muối chấm Tiêu rừng rất đặc biệt. Công thức em up luôn lên đây ạ, các mem làm thử nhé.

Công thức làm Heo rừng gác bếp ngon

Nguyên Liệu:
1kg thịt 2 đùi sau hoặc thịt thăn heo rừng (heo đông bào ). Lưu ý là thịt phải là nguyên nạc không có mỡ nhé các anh chị.
1 gói ớt bột loại tốt, ớt nguyên chất mới làm dậy mùi thơm của thịt.
Muối
Tiêu rừng.
Cách làm heo rừng gác bếp:
1kg thịt thăn cắt ra làm đôi,thịt để làm khô nên thái dài miếng to bằng bắp cổ tay trở lên, không thái bé quá vi thái bé khi thịt khô lại ăn mất ngon ạ.
Tẩm ướp gia vị đây đủ, công thức 1 kg thịt heo thi cho khoảng:
2 muỗng cf ớt.
2 muỗng cf tiêu rừng
1 muỗng cf muối
ai thích cay thi cho thêm ớt, còn tiêu rừng không nên cho nhiều quá sẽ bị đắng, muối cho nhiêu thi sẽ mặn và thịt khô dễ bị chảy nước.
Tẩm ướp gia vị đầy đủ và ướp thịt trong vòng 2-3 tiếng để cho gia vị thấm rồi mới gác bếp.
Sấy thịt:
thịt của ngươi đồng bào ở Tây Nguyên được gác bằng bếp củi còn các chế ở thành phố có thể gác bếp than nhé ( như trong hình ) ạ.

Bắc giàn treo tiên tục 2-3 ngày, kiểm tra thịt và khi phía bên dưới khô thì quay đầu ngược lại để thịt được khô đều hết nhé.

Bạn cũng có thể tham khảo cách làm thịt lợn khô thượng hạng cực ngon ở đây

Sau khi thịt đã khô vừa ( đừng khô quá ) thi khách lấy xuống và sử dụng như sau:
Áp chảo cho heo nóng lên.
Hấp cách thủy
Nướng bằng cồn ( như nướng mực ) nhé.
Món heo rừng gác bếp này ngon và khác biệt nhờ gia vị chấm kèm:
Cách làm muối chấm rất đơn giản:
Tiêu rừng : 2 m cf.
Muối : 1 mcf
ớt: 1 m cf
lá chanh : 5 lá
thái nhỏ lá chanh rồi trộn đều với các gia vị trên để được muối như hình.

Chúc Phố ngày mới vui ạ, cần hỏi gi thì cmt ở dưới em sẽ giải thích trong hiểu biết của em nhé.
Heo rừng Tây Nguyên có hương vị khác hẳn với Heo rừng Tây Bắc nhờ gia vị và muối chấm đặc biệt.

Tác giả: chị Trần Kim Bé – Fb.com/kimbe.tran – Thành viên Cộng đồng Phố Bánh chia sẻ các công thức làm bánh ngon.