Hướng dẫn cách làm bánh sầu riêng ngon tuyệt đỉnh

– Bánh gì mà sầu riêng không vậy ?
– ờ thì là bánh sầu riêng !
Ymmy ngon toá !

BÁNH SẦU RIÊNG KHÔNG CẦN LÒ NƯỚNG

Công thức làm bánh Sầu riêng chuẩn ngon lành
Công thức làm bánh Sầu riêng chuẩn ngon lành

Cách làm :
1. Nhân sấu riêng ,
– Tùy mỗi nguoi có được bao nhieu thịt sầu riêng nha, cứ lấy theo tỉ lệ này chia ra
Mình mua một trái sầu riêng 2,5kg được 800gr thit sầu riêng
– 800gr thịt sầu riêng
– 150- 300gr đường cát ( tuy so thich ngot moi ng)
– 2 hộp sữa đặc nhỏ ( khoảng 80gr)
– 30gr bột bánh dẻo +15gr bột mì
– 80gr dầu ăn
– 30gr bơ

Hướng dẫn công thức làm bánh bèo chén tôm chấy cực ngon lành.

B1: Cho thị sầu riêng , đường , sữa đặc vào chảo không dính sên với lửa vừa
B2 : Cho bột bánh dẻo+ bột mì quậy chung với dầu ăn chế từ từ vào chảo sên SR,
B3 : Khi sên thây vửa dặc , không cân khô , chỉ sền sệt là được, cho vào 30gr bơ đảo vài lần thì nhắc xuống, cho ra dĩa chờ nguội th2i bỏ vào bánh la dc

2. Võ bánh ( giống như võ bánh bao KIm sa nhé)
A, Phần A :
– 375gr bột mì đa dụng ( bột có protien 10-11%)
– 5gr men ngọt ( men màu xanh)
– 15gr đường
– 50gr Whipping
-110-120gr sửa ( phần này các bạn cho từ từ, vì tùy theo bột hút nuoc nhé , nếu không có Whipping thì sử dụng hoan toàn sửa là 160-170gr)
– 50gr short Cisco, nếu không có short thì dùng bơ hoặc dầu ăn nhé
– chút muối
– chút màu vàng ( mình dùng màu america)

Bí mật công thức làm Chiffon Cake

Trộn tất phần Bột, muối, đường cho đều trước , sau đó cho men và sửa, whipping vào đánh từ số nhỏ , đến số trung bình cao , cho thêm short/ bơ/ dầu ăn đánh cho đền khi khối bột mịn mềm . cho chút màu vàng vào
KhI bột đạt cho bột nghỉ khoảng 60 phút ( nhờ đậy bột lại)
Nếu men không có chữ Instant thì phải kích hoạt men nhé ( cho chút nuoc ấm + chút duong+ chút bột mì , cho men vào quậy nhẹ cho đền khi men nổi gạch cua thì cho vào bột )

B. Phần B :
– 110gr bột đa dụng
– 10gr bột sư tử (nếu không có bột sư tử thì dùng 120gr bột đa dụng luôn)
– 50gr đường
– 20gr sửa bột
– 6gr bột nổi ( baking powder)
-60-70 gr lòng trắng trứng
B1: Trộn tất cả lại cho vào máy đáng cho tương đối đều
B2 : Lấy phần bột A ( đã nghĩ 60 phút) , chia làm 3 , cho từ từ vào phần B ( vẫn đang đánh ở tốc độ trung bình )
B3 : đánh cho đến khi khối bột mịn mượt là dc

Cho khối bột nghỉ 15 phút , chia từng viên 40-50gr/viên ( tùy mình muốn làm múi SR lớn , nhỏ, ( Các làm như video )

– Sau khi tạo hình múi SR, để nghỉ chừng 30 phút, thấy bột vừa nở chút ta cho vào nồi hấp khoảng 7 phút th2i chín
Lưu ý : Nồi nước phải thật sôi , khi cho bánh vào thì để lửa vừa thôi, khi hấp được khoảng 3-4 phút thì mở nấp nồi rủ hơi nuoc đọng trên nắp, nếu không làm như vay thì hơi nước nhiễu xuống bánh làm bánh bị rỗ mặt )
Bánh ăn ngon khi nóng, do vay khi nguoi cho hấp lại hoặc cho vào lò vi sóng chừng 30s ( nhớ phun sương một lớp nuoc )
Các video huong dẫn và hình ảnh mình post thêm ở Cmt nhe, vì bài k cho post them anh, video
các bạn đọc kỹ những phần mình note, đừng hỏi những cái mình đã note rồi
Chút các bạn thành công

Tác giả: chị Trang Nguyen – Fb.com/dieptrangct – Thành viên Cộng đồng Phố Bánh chuyên trang chia sẻ công thức làm bánh miễn phí.

Cách làm bánh liên quan:

  1. Bánh nướng thập niên 80 đây Phố ah
  2. Cách làm bánh táo nướng kiểu Nga cực hấp dẫn
  3. Chia sẻ công thức làm bánh bông lan cuộn
  4. Công thức làm bánh mì cua bơ thần thánh
  5. Hướng dẫn làm bánh Flan ngon khỏi chê

Hướng dẫn cách làm bánh sầu riêng ngon tuyệt đỉnh
5 (100%) 10 votes