Cảm ơn cả nhà đã quan tâm, công thức làm mouse xoài đây cả nhà vào tham khảo, rất mong ai đó sẽ trả bài.

Cách làm Mouse xoài chi tiết

Để làm xong cái bánh này e mua hơn 2kg xoài lại vay của u 3 quả hơn cân nữa chứ mấy. Nhưng thật đáng đồng xiền bát gạo. Chả phải e tự hào nhưng e ưng nó quá đi mất. Bánh ngọt dịu của xoài hợp với ai đấy thích ngọt ngào vì bánh k có tị vị chua nào. Đây có lẽ là cái bánh thuần ngọt nhất e đã làm.
+ 500g xoài xay mịn
+ 10g gelatin( mình dùng gelatin lá) ngâm nước
Xoài đun nhỏ lửa cho sôi rồi cho lá gelatin vắt ráo nước vào quậy cho gelatin tan hoàn toàn tắt bếp.
Đợi nguội đổ vào khay 18 để ngăn đá 4-6h. Mình làm thạch này từ hôm trước.
Đặt thạch xoài đã đông lên đế bánh 20
– Mousse xoài
+ 250g whip +25g đường đánh có vân
+ 8g gelatin lá ngâm nước cho mềm
300g xoài xay mịn +1/2 nước cốt quả chanh đun sôi rồi cho gelatin vắt ráo nước vào hòa tan. Để nguội rồi đổ vào whip trộn đều theo cách fold.
Đổ mousse xoài lên lớp thạch lắc nhẹ cho đều rồi để ngăn đá 30p
– Tráng gương
+ 4 g gelatin lá ngâm nước cho mềm
+ 170g xoài xay mịn + 30ml nước cho lên bếp đun sôi rồi cho 4g gelatin lá vắt ráo vào đảo đều cho tan.
Để nguội rồi đổ lên Mousse xoài nghiêng cho xoài láng đều mặt bánh cất ngăn mát để qua đêm hoặc sau 6h mang ra xử.
Bỏ bánh ra ngoài tủ trước 5-7p rồi đẩy nhẹ nhàng từ dưới lên.
Nửa quả xoài gọt vỏ cắt miếng nhỏ rồi xếp lên mặt bánh thêm lá bạc hà cho xuynh động.
Cắt ra và chiến thôi.

Chia sẻ từ chị Lê Thuý Hằng – Fb.com/100004378577086 – Thành viên Cộng đồng Phố Bánh Việt Nam.