Hướng dẫn làm bánh Cotton Cheesecake

Hôm nay gởi đến các bạn cách làm đơn giản, cân lượng nguyên liệu dễ kiếm dễ làm không phải cân đong đo đếm số lẻ khó nhớ

huong-dan-lam-banh-cotton-cheesecake1
Nguyên liệu làm bánh Cotton Cheesecake:
– Cream cheese gói 200gr ( gói bán sẵn như vậy tiện lợi)
– 5 trứng ( tách riêng 5 lòng trắng và 5 lòng đỏ)
– 110 ml sữa tươi vinamilk = nữa gói sữa đó ( 1 gói 220ml , còn phân nữa vừa cho mẻ sau)
– 100gr bơ faire ( bơ lạt làm bánh )
– 100gr bột mì đa dụng ( hoặc 60gr bột mì thường + 40gr bột bắp , có bột nào sẵn làm bột đó )
– 100gr đường
– Vani một chút
không cần bột nổi gì hết……

huong-dan-lam-banh-cotton-cheesecake2
Cách làm bánh Cotton Cheesecake:
– Cho 110 ml sữa tươi + 200gr cream cheese + 100gr bơ lạt + 1 chút muối , cho lên bếp đun cách thủy quậy đều cho bơ chảy

huong-dan-lam-banh-cotton-cheesecake3
– Bắt xuống hơi nguôi cho 5 lòng đỏ trứng vào quậy đều , rây bột vào luôn quậy đều , rồi lược lại 2 lần cho mịn là xong một phần

huong-dan-lam-banh-cotton-cheesecake4
– Xoay qua đánh 5 lòng trắng trứng tốc độ số 2 thôi , cho hết 100gr đường vào , rất mau nha đánh chừng 5 phút , thấy lòng trắng dẻo đứng là được , không đánh cứng xốp lên như bọt xà phòng..

huong-dan-lam-banh-cotton-cheesecake5
– Xong múc 1/3 lòng trắng qua thố bơ sữa lòng đỏ hồi nãy trộn từ từ , và cho tiếp 1/3 nữa , và cuối cùng 1/3 nữa , trộn từng phần vậy cho đều

huong-dan-lam-banh-cotton-cheesecake6

– Lót giấy vào khuôn 18 hay 20 gì cũng được , tha tí bơ quanh thành khuôn , chế hổn hợp vào
Cách nướng bánh Cotton Cheesecake
– Đã bật lò trước 15 phút /250 độ + nấu một ít nước sôi để nướng cách thủy
– Cho khay bánh vào ngăn áp cuối , chế nước sôi vào khay , chỉnh lửa lại 160 độ , nướng chừng 15 – 20 phút thấy mặt bánh vàng thì xếp giấy bạc che bớt phần mặt bánh
– Bánh rất mau vàng mặt nhưng bên trong chưa chín , bình tĩnh nướng thêm 40 phút nữa , thăm chừng bánh cũng lấy que tre xâm thữ không dính que là được , phết tí bơ chảy và mật ong lên mặt bánh.

huong-dan-lam-banh-cotton-cheesecake7
– Bánh chín tắt lò vẫn để bánh yên trong đó tầm 20 phút cho nguội từ từ , nếu bạn lấy ra liền sẽ bị xẹp và thụng bánh .
bánh ngon và đẹp như mơ không thể thất bại , các bạn đọc kỹ và làm quan trọng khâu nướng , nướng không đủ giờ bánh còn ẩm sẽ nhăn dúm lại , bánh chín lấy ra liền sẽ xẹp ngay vì thay đổi nhiệt độ .
Chúc bạn thành công

Tác giả: Tác Giả: Chi Huynh https://www.facebook.com/profile.php?id=100011188052517

Leave a Comment