Hôm nay em không khoe bánh hoa nữa. Em khoe bánh trung thu nhà em, hưởng ứng mùa trung thu rộn ràng của phố
Nhiều bạn inbox hỏi cách làm vỏ bánh trà và tiramisu quá. Em up luôn công thức và cách xử lý ở đây nhé vì e trả lời ko hết. Em ko giấu nghề đâu:)
Công thức làm bánh trung thu:
Công thức vỏ trà:
– 160 gram nước đường
– 240 gram bột
– 25 gram dầu
– 10 gram bơ đậu phộng
– 1 lòng đỏ trứng
– 2 tsp bột trà nhật.
Cách thức làm bánh trung thu:
Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ c 3 lần mỗi lần 8 phút. 2 lần đầu nướng bánh ở khe dưới khe giữa lò 1 nấc. Lần cuối cho lên khe giữa lò.
Điều quan trọng để bánh bóng và đều màu, toàn thân là một màu xanh như ảnh của e là ở khâu nướng và quết mặt. Không quết mặt bằng trứng như banha truyền thống sẽ khiến mặt bánh vàng, làm màu khác biệt đi. Quết sữa tươi lên mặt bánh ở 2 lần nướng sau. Để bánh nguội sau 3 tiếng là bánh bóng mặt.
Vỏ tiramisu làm tương tự thay 2 tsp bột trà bằng 40gr bột ca cao và giảm bột mỳ xuống còn 200gr. Lượng bột vỏ làm ra đủ cho 9 bánh 150gr
P/s: trừ bộ ấm chén ra tất cả đều là của nhà em nhé. Kể cả con mèo
Tác giả: Phuong Thao Vu – https://www.facebook.com/phuongthao.vu.71619 – nguồn: phố bánh
