Chia sẻ cách làm mứt nghệ tươi ngon đặc sản ngày tết

Cách làm mứt nghệ tươi

Bữa nay đổi món đi cả nhà, mứt nghệ lạ mà ngon ah. Mứt nghệ bữa nay nên tay đẹp hơn rìu ah, mời cả nhà chiêm ngưỡng.

Cộng đồng chia sẻ công thức làm bánh ngon Phobanh.net

Hướng dẫn cách làm mứt nghệ ngon

Cách làm mứt nghệ tươi
Cách làm mứt nghệ tươi

Công dụng của mứt nghệ:

  • Làm tiêu các khối u, chống ung thư có khả năng kháng viêm, giảm nguy cơ nhiễm trùng.
  • Chữa viêm, lở loét, đau dạ dày
  • Chữa đau bụng kinh, máu xấu
  • Làm thuốc bổ cho phụ nữ sau khi sinh
  • Chữa ho cực kì hiệu quả.
  • Chữa sưng tấy, tê thấp.
  • Trị viêm da, mụn nhọt
  • Nghệ giúp giảm cân, lưu thông và lọc máu.
  • Nghệ giúp cơ thể chống lại các vi khuẩn sống ký sinh trong ruột, đặc biệt tốt cho hệ tiêu hoá.
  • Có thể dùng nghệ để khử trùng và mau lành vết thương.
  • Nghệ còn có tác dụng làm giảm cholesterol thừa trong máu, giúp duy trì mức độ cholesterol thích hợp trong cơ thể, làm tan mỡ bụng.
  • Giúp hồi phục từ bên trong, giúp trắng hồng, toàn thân, giảm mệt mỏi.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu để bạn chuẩn bị học cách làm mứt nghệ khá đơn giản thôi:

  • 1kg nghệ đỏ
  • 800g đường trắng
  • 1 quả chanh hoặc 100ml giấm
  • 5 muỗng canh mật ong
  • 1 ống vani
Chuẩn bị nghệ tươi
Chuẩn bị nghệ tươi

Cách làm:

Để làm mứt nghệ, đầu tiên bạn lựa những củ nghệ còn tươi, vỏ không bị bong tróc, xước xát thì làm mứt mới ngon. Bạn mua nghệ về, rửa nghệ sạch đất cát rồi gọt vỏ, sau đó xắt nghệ thành những miếng mỏng, giống y cách làm mứt gừng vậy.

Sau khi thái lát xong, bạn ngâm nghệ vào nước muối loãng khoảng 1 giờ rồi vớt ra, để ráo.

Tiếp tục, bạn bắc nồi nước lên bếp, vắt vào đó 1/2 nửa quả nước cốt chanh, rồi đổ nghệ vào luộc cho tới khi nước sôi lên thì tắt bếp. Mang rổ nghệ ra xả ngay với nước lạnh rồi để thật ráo nước nha.

Lúc này, bạn có thể nhâm nhấm một miếng nghệ, nếu thấy miếng nghệ còn đắng thì bạn luộc tiếp 1,2 lần nước có pha nước cốt chanh như vạy nữa. Luộc nghệ giúp khử mùi và vị đắng của nghệ rất tốt. Tuy nhiên, để mứt nghệ có vị ngăm ngăm, hơi đắng một chút sẽ tốt cho sức khỏe hơn là khử đi hoàn toàn hương vị đắng của nghệ.

Sau khi luộc xong, bạn bắt đầu ướp nghệ với đường. Cứ 1 cân nghệ tươi bạn ướp với một cân đường trắng. Nếu thích ngọt, bạn có thể cho thêm mật ong vào trộn đều, có thể bớt đi lượng đường.Ướp nghệ với mật ong và đường cho ngấm. Ngâm nghệ như vậy cho đến khi đường tan hết, tốt nhất bạn ngâm đường qua đêm để nghệ ngấm vị ngọt của đường nhé!

Bắt đầu cho nghệ vào chảo đế dày để sên. Ban đầu bạn cho lửa vừa, đun cho đến khi nước đường trong chảo sôi lên thì vặn lửa ở mức nhỏ hết cỡ. Thỉnh thoảng đảo đều cho nghệ không bị cháy.

Cách làm mứt nghệ thơm ngon
Cách làm mứt nghệ thơm ngon

Cứ để như vậy đến khi mứt nghệ trở nên dẻo dẻo, bạn nhanh tay xóc đều chảo để lật qua lật lại toàn bộ mứt nghệ. Nếu dùng đũa phải hết sức nhẹ nhàng để đảo nghệ, tránh để mứt nghệ bị nát.

Nên chú ý, trong lúc sên mứt nghệ, bạn nhớ gỡ các miếng nghệ bám dính lấy nhau ra nhé! Cứ đảo nhẹ nhàng đến khi mứt nghệ khô và đường bám trắng bên ngoài, tách rời nhau ra là được. Trước khi bắc chảo mứt nghệ ra, bạn cho vani rắc đều vào cho thơm rồi bắc ra.

Bên cạnh hướng dẫn cách làm mứt nghệ thì bạn có thể tham khảo thêm: cách làm mứt cà chua ngon tại nhà

Bạn đổ mứt nghệ ra mâm, khay cho nguội hoàn toàn rồi bỏ vào lọ kín hoặc túi nilon sạch để bảo quản nhé!

Bảo quản mứt nghệ được lâu
Bảo quản mứt nghệ được lâu

Chia sẻ công thức từ bạn Huyen Bui – Fb.com/huyen.bui.7355 – Thành viên Cộng đồng Phố Bánh – Chia sẻ công thức làm bánh miễn phí tới mọi người.