Tự làm trà sen vàng kem cheese uống cho đã đời luôn khỏi phải ra The Coffee House hay Highland xếp hàng nữa ạ!
Cộng đồng chia sẻ công thức làm bánh ngon Phobanh.net
Kem cheese cần whipping, cream cheese, bột cheese, muối hồng himalaya, sữa nguyên kem, sữa đặc là ngon hơn kem ngoài tiệm á!
Phần kem cheese:
- 70g cream cheese
- 50g sữa đặc
- 60g bột cheese
- 2g muối himalaya
- 100ml sữa nguyên kem
- 150ml whipping
Cho tất cả các nl trừ whipping vào máy xay sinh tố xay cho hỗn hợp hoà tan, mượt. Sau đó cho hỗn hợp và whipping ra bowl đánh kem đã để lạnh trước đánh với tốc độ vừa đến khi hỗn hợp mịn bông xíu là ok. Phần kem cheese bọc màng bọc nilon để ngăn mát được vài ngày đó ạ!
Phần hạt sen:
- 300g sen Huế (sen Huế thơm và nấu nhanh bở hơn)
- 1 khoanh đường thốt nốt (tuỳ theo sở thích ăn ngọt hay ko)
- Nước vừa đủ
- 5ml vani extract( mình ko dùng vani ống)
- Hạt sen rửa sạch nấu với nước chừng 7′ kiểm tra sen bở thì cho viên đường thốt nốt vào đun thêm tới khi đường tan là ok rồi cho vani extract vào.
Phần trà:
- 50g trà đen
- 1 lít nước sôi
- Tráng trà qua nước sôi sau đó ủ trà tầm 30′
Phần Topping trân châu củ năng:
- 200g củ năng thái hạt lựu
- Màu tự nhiên: củ dền, trà xanh, nước thanh long…
- Bột năng
Ngâm củ năng với nước màu ép khoảng 60′. Vớt ra để ráo sau đó lăn qua bột năng rồi đun sôi 1 nồi nước thả hạt đã áo lớp bột năng vào đến khi hạt nổi bột trong là ok
Hoàn thành: cho hạt sen (cả nước) vào ly cho tiếp đá viên rồi đổ trà hãm đã nguội vào rồi cho kem cheese lên. Cuối cùng rải trân châu củ năng sắc màu lên là choén trong phút mốt!
