Tuyệt đỉnh cách làm bánh bao trái măng cụt ngon ngọt

Hướng dẫn cách làm bánh bao trái măng cụt đẹp và lạ

Giữa một rừng chocolate rộn ràng đón valentine thì em e ấp với dăm cái bánh bao đội lốt trái măng cụt ạ

cach-lam-banh-bao-trai-mang-cutHướng dẫn làm bánh bánh bao trái măng cụt

Nguyên liệu: (12 chiếc bánh)
+ 400g bột mì Hoa Hồng Xanh hoặc cake flour
+ 5g bột nở (baking powder)
+ 10g men nở (instant dry yeast)
+ 100ml nước ấm
+ 100ml sữa tươi (nhiệt độ phòng)
+ 15g dầu ăn hoặc shortening
+ 100g đường
+ 300g thịt sấn vai xay
+ 50g miến
+ 20g mộc nhĩ
+ 12 quả trứng cút
+ Hạt tiêu, hành khô, dầu hào, muối
Cách làm:
– Cho đường và men vào một chiếc bát, rót nước ấm vào khuấy tan, để yên khoảng 10 phút cho men nở. Nếu men hoạt động tốt các bạn sẽ thấy men sủi bọt và nở bung như gạch cua. Rây bột mì đã trộn cùng bột nở vào bát đựng men, thêm sữa tươi, trộn đều.
– Rót 15g dầu ăn hoặc cho shortening vào khối bột, nhào đều tay từ 5 – 10 phút.
– Dùng màng nilon thực phẩm bọc bát bột lại. Với thời tiết như mùa hè thì các bạn chỉ cần để bột bên ngoài hoặc cho vào lò vi sóng, lò nướng (không cần làm nóng) ủ khoảng 1 tiếng là bột nở. Mình hay làm thế cho nhanh. Ko có lvs thì ủ ở nhiệt độ thường. Mùa đông cần 1 tiếng rưỡi
– Sau khi ủ bột nở gấp đôi, lấy bột ra, ấn vài lần cho bột thoát bớt khí. Các bạn có thể sử dụng thêm bột áo nếu thấy dính tay, nhưng thường thì bột sau khi ủ, nếu đạt chất lượng sẽ không có hiện tượng đó.
– Miến ngâm nở, cắt khúc. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ. Trứng luộc chín, bóc vỏ. Hành bóc vỏ, thái mỏng. Cắt giấy nến theo kích cỡ 6x6cm để dùng làm giấy lót bánh.
– Phi thơm hành cùng chút dầu ăn, cho thịt vào xào cùng với 1 thìa cà phê muối (các bạn có thể điều chỉnh để có độ mặn hợp khẩu vị), 1 thìa canh dầu hào, trút miến và mộc nhĩ vào đảo cùng đến khi nhân cạn nước. Tắt bếp, rắc hạt tiêu
– Chia khối bột thành 12 phần bột bằng nhau (khoảng 58g), 6 phần bột dùng nhân bánh bao, 6 phần bột dùng nhân xíu páo. Vê tròn, cán dẹt rồi xúc khoảng 10-15g nhân cùng 1 quả trứng cút vào giữa, túm các mép bột lại cho kín. Úp phần bột túm xuống dưới, dùng chỉ quấn nhẹ 4 đường vòng quanh bánh để chia bánh thành 8 múi bằng nhau (mỗi đường chỉ quấn làm 2 lần). Đặt bánh vào tờ giấy lót. Để nguyên chỉ như vậy đến khi hấp bánh xong mới gỡ ra.
– Chuẩn bị xửng hấp, đợi nước sôi già các bạn mới xếp bánh vào hấp, chừng 15 phút là bánh chín.

Nguồn: Hà Ly Trần – https://www.facebook.com/HaLyTranCunBaoAn

Leave a Comment