Gửi cả nhà CÁCH LÀM ĐÀO NGÂM (PHA TRÀ ĐÀO)
ĐÀO NGÂM (PHA TRÀ ĐÀO)

Công thức làm trà đào cực ngon

1/ Nguyên liệu: Bảo quản ngăn mát dùng trong 7 -10 ngày
– Đào : 1 kg (chọn đào lai mận hay còn gọi là đào mai còn tươi để đào được giòn)
– Đường: 600 gr (300 gr đường cát nâu + 300 gr đường cát trắng)
– Chanh tươi: 2 trái
-Trà đào Dilmah: 1 gói
2/ Thực hiện:
– Đào cắt đôi theo chiều dọc, lách nhẹ dao và xoay ½ trái đào nhẹ để tách hạt dễ hơn. Gọt vỏ ngâm nước pha: 2 lít nước + 2 muỗng canh muối + 1 trái chanh vắt nước + ít nước đá để đào không bị thâm đen.( Tách đào trước gọt vỏ sau).
– Vớt đào sau khi ngâm xả lại nước và để ráo, đào + 300 gr đường cát trắng để 30 phút – 1 giờ cho ngấm đường.
– Cho chảo sâu lòng/nồi lên bếp + 300 gr đường cát nâu để lữa riu riu cho đường tan chảy, ngả màu caramel (nhạt hơn thắng nước màu kho thịt nhé), cho 500 ml nước vào, nước vừa sôi lại cho đào đã ướp vào chần qua 5 phút, khi thấy miếng đào vừa trong là được.
– Vớt đào và cho vào thau nước đá cho đảo tỏ nhiệt nhanh để giữ độ giòn, đào nguội hẳn, vớt ráo, để đào vào ngăn đá 30 phút.
– Nước đường trong chảo nấu sôi lại thêm 5 phút, cho nước cốt 1 trái chanh vào (nếm lại vị ngọt thanh đậm đà, có thể thêm ít nước vào nấu sôi lại để ngâm đào ngập trong nước đường)
– Đào xếp vào keo thủy tinh/hộp nhựa phải thật sạch và khô để đào không bị đóng váng trắng trên mặt keo/hộp, chờ nước đường thật nguội cho vào đào, đậy kín nắp để ngăn mát tủ lạnh 1 đêm là dùng được. (Nếu muốn nước đào hơi sánh: lấy khoảng 2-3 trái đào + ít nước đường đã nguội xay mịn cho vào keo ngâm đào)
3/ Cách pha trà đào:
– Gói trà đào Dilmah + 200 ml nước sôi, để 5 phút cho ra trà.
– Cho 5 muỗng canh nước ngâm đào + nước trà + đá viên + đào cắt miếng (có thể thêm nước đào ngâm tùy thích độ ngọt nhiều hay ít)
Chúc các bạn thành công với trà đào homemade nhé!
Nguồn: Vân Oanh – https://www.facebook.com/hand.art.792 – Phố Bánh