Thân tặng cả nhà công thức và cách làm bánh Quatre Quarts kiểu Classique

Hôm nay, rảnh mình chia sẻ tới cả nhà món bánh mà mình yêu thích nhất, đã làm thất bại rất nhiều lần để ra được công thức chia sẻ dưới đây.

Hướng dẫn cách làm bánh Quatre Quarts

Hướng dẫn cách làm bánh Quatre Quarts
Hướng dẫn cách làm bánh Quatre Quarts

Công thức:

  • Bơ demi-sel (bơ mặn): 240gr
  • Đường hạt: 240gr
  • Trứng gà: 240gr
  • Bột mì số 8: 240gr
  • Vanille: 3gr
  • Bột nổi: 5gr

Cách làm:

  • Đun chảy bơ trong lò vi sóng, hoặc cách thủy tan chảy hoàn toàn.
  • Bột mì rây mịn để sẵn.
  • Cho đường hạt vào bơ, dùng cây đánh trứng bằng tay đánh đều. Đến khi hỗn hợp sánh lại và đường tan một nửa là được.
  • Cho từ từ trứng vào đánh đều. C
    Không cần đánh kỹ, chỉ cần đều là được.
  • Cho bột mì, vanille, bột nổi vào trộn đều. Đến khi hỗn hợp đều mịn là được.
  • Quét bơ và rắc bột áo vào khuôn để khỏi dính bánh. Chia hỗn hợp bột vào các khuôn sao cho đạt 2/3 thể tích của khuôn là được. (Tránh cho nhiều khi nở sẽ trào bột ra ngoài).
  • Lấy một chút bơ cho vào túi tam giác nghiền nhuyễn, sau đó bơm một đường bơ dọc theo bề mặt bánh. (Đường bơ này giúp bánh khi nở trong lò sẽ bung đều).
  • Nướng nhiệt độ 180/175. Thời gian khoảng 30-35p tùy theo kích cỡ của khuôn bánh.
  • Khi thấy bánh nở vàng đều, xiên thử thấy ruột bánh khô, không còn dính bột nữa là được.

Chúc cả nhà thành công. Ai làm được up ảnh lên chia sẻ nhé.

Chia sẻ từ: Vũ Tường – Fb.com/100012360518310 – Thành viên cộng đồng Phố Bánh Việt Nam.

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
1 Comment
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Thu
Thu
7 months ago

A ơi cho e hỏi nguyên liệu cụ thê như bao nhieu đường, bao nhieu bơ, bao nhieu bột ..,
E cảm ơn ah

1
0
Bạn thấy thế nào, để lại bình luận nhé!x
()
x