Em í đang rần rần phải không Phố. Bánh mì chà bông sốt phô mai bên trong
Cách làm bánh mì chà bông sốt phô mai
Nguyên liệu phần bánh mì:
– 500g bột bánh mì
– 100g đường
– 5g men ngọt
– 5g phụ gia bánh mì
– 25g sữa bột
– 120g nước đá ( nước lạnh và đá )
– 100g sữa tươi không đường
– 50g bơ
– 1 trứng gà lớn
– 3g muối
– 1 lòng đỏ trứng gà và ít sữa để quét mặt bánh
Cách làm bánh mì chà bông:
– Trộn tất cả nguyên liệu trừ bơ cho vào máy đánh 15′ sau đó cho bơ vào đánh 5′ hoặc đến khi bột kéo màng là đạt
– Chia bột 150g cán ra cho sốt phô mai vào giữa bọc kín xong ủ đến nở gấp đôi quét mặt bánh bằng lòng đỏ trứng gà pha ít sữa, nướng nhiệt 170 độ trong 15′ đến 20′ tuỳ lò
– Lưu ý bọc bột kỹ để khi nướng không bị xì nhân ra nhé
Công thức làm bánh liên quan:
* Sốt phô mai:
– 200g sữa không đường
– 150g whipping
– 50g bơ
– 70g cream cheese
– Đường và xíu muối tuỳ khẩu vị
– 2 muỗng bột số 8
* Cách nấu:
– Cho 70g sữa hoà chung với bột cho tan đều
– cho tất cả nguyên liệu vào nồi nấu chung lửa nhỏ cho hoà quyện với nhau
– Đổ hh sữa và bột vào nồi qua rây để không bị vón cục vừa đổ vừa khuấy, nấu cho sốt sôi lại là xong
– các bạn làm thêm ít sốt dầu trứng để lên mặt bánh rồi rắc chà bông lên nữa nhé.
– Mình thấy bên ngoài bán ổ này hơi lớn nên mình làm cái này nhỏ cho vừa một người ăn ( mà mình ăn cũng không hết). Ct này ra được 6 cái như hình nhé các bạn, tầm hơn 200g/ cái.
Tác giả: Quỳnh Trần – Fb.com/tran.quynh.980 – Thành viên cộng đồng Phố Bánh – cộng đồng chuyên chia sẻ các công thức làm bánh đơn giản.