Bánh cupcake vị trà sữa Thái
Bạn có thể tham khảo thêm công thức làm Bánh mì Phô Mai chảy đang sốt trên thị trường
Nguyên liệu làm Cupcake:
– 2 cup sữa
– 1/4 cup sữa đặc
– 3/4 cup bột trà sữa thái đỏ
– 2 3/4 cup bột làm bánh (cake flour)
– 2 1/2 tsp baking powder
– 3/4 tsp muối
– 227g bơ nhạt
– 1 1/4 cup đường
– 4 quả trứng
– 1 tbs vanilla
Cách làm Cupcake vị trà sữa:
– Đun sữa và sữa đặc trên bếp đến khi nóng, cho bột trà sữa vào khuấy tan. Để nguội. Lọc qua rây để gạn bỏ cặn trà nếu có.
– Dùng phới lồng trộn bột, muối và baking powder.
– Đánh bông bơ với đường. Đập từng quả trứng vào, đánh đều sau từng quả. Cho vanilla vào.
– Giảm tốc độ máy đánh, cho 1/3 hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ trứng. Khi bộn gần quyện vào hết, cho 1/2 hỗn hợp trà sữa vào. Tiếp tục cho 1/3 bột, 1/2 sữa còn lại rồi 1/3 bột cuối cùng. Chú ý không đánh quá tay sau mỗi lần cho bột, bánh sẽ bị chai.
– Dùng phới nhựa vét thành âu rồi trộn một lần cuối để đảm bảo bột không bị óc trâu
– Làm nóng lò ở 175C. Lót giấy nướng vào khuôn cupcake. Công thức này làm được 72 mini cupcakes = 24 cupcakes thường = 2 bánh tròn khuôn 8-9 inch. Chia bột vào khuôn (2/3 khuôn). Nướng 9-14 phút tuỳ lò (để đảm bảo nên kiểm tra bánh khi đã nướng được 9-10′)
– Bánh để nguội mới bắt kem. Em dùng kem whip với 1 ít sữa đặc. Đui wilton 1M
– Em thích bơm thêm nhân pudding vào giữa bánh. Pudding trà sữa Thái: 2 cups sữa, 1/2 cup sữa đặc, 6 tsp bột trà Thái, 3 tbs bột ngô, 1/2 tsp vanilla. Cứ cho tất cả vào nồi khuấy tan, bắt lên bếp nấu lửa nhỏ, khuấy đều đến khi sánh lại thôi ạ. Bánh nguội khoét ở giữa rồi bơm nhân pudding vào, bắt kem lên.
Chúc mọi người thành công!
Chia sẻ công thức làm bánh Su kem bất bại thành công 100%.
Tác giả: Chị Minh Anh – Fb.com/minh.anh.5036 – Phố Bánh cộng đồng chia sẻ công thức làm bánh miễn phí.