Bánh sữa tươi chiên là một trong những món ăn vặt được giới trẻ ưa chuộng hàng đầu hiện nay. Chỉ cần sữa tươi, bột ngô, bột mì… là bạn sẽ có ngay một chiếc bánh thơm ngon vô cùng để đãi gia đình. Những chiếc bánh nhỏ xinh, được bao phủ bởi lớp vỏ vàng giòn, ẩn chứa bên trong là lớp nhân sữa tươi mềm mại, béo ngậy. Món ăn vặt được trẻ em và người lớn ưa chuộng. Cùng phobanh.net vào bếp học ngay cách làm món bánh này nhé!
Bánh sữa tươi chiên là gì?
Bánh sữa tươi chiên là sự kết hợp của các nguyên liệu: sữa tươi, gelatin, bột chiên và trứng. Sữa tươi sau khi đông lạnh sẽ được phủ một lớp trứng gà rồi lăn trong bột chiên. Sau đó chiên cho đến khi vàng nâu và giòn đều các mặt. Sau khi nguội, cắn vào từng miếng bánh sữa tươi chiên giòn, bạn sẽ thấy vị giòn, thơm của bột và trứng, hoà quyện với vị ngọt thanh, tinh tế của sữa. Sự đối lập giữa vỏ ngoài giòn rụm và nhân sữa mềm núng nính tạo nên hương vị độc đáo.
Ngoài ra, do nguyên liệu chính là trứng gà nên bánh sữa tươi chiên còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Đây là món bánh khá đơn giản với cách làm nhanh chóng, giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn có được món ăn vặt hấp dẫn tại nhà.
Cách làm bánh sữa tươi chiên
– Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500ml sữa tươi không đường
- 60 gram bột bắp
- 30 gram đường
- 1 gói bột chiên xù
- 3 quả trứng gà
– Cách làm chi tiết:
- Bước 1: Cho sữa tươi, đường và bột bắp vào nồi, khuấy đều cho đường tan. Đặt chảo lên bếp và đun trên lửa vừa cho đến khi sôi. Giảm nhiệt xuống thấp và khuấy theo một hướng cho đến khi hỗn hợp đặc lại, khuấy thấy nặng tay là được.
- Bước 2: Chuẩn bị một hộp nhựa với dung tích vừa đủ. Lót hộp bằng một lớp nilon, phết hoặc xịt một lớp dầu ăn mỏng. Đổ hỗn hợp sữa đã nấu chín vào, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Để trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ. Sau khi lấy ra, bạn sẽ thấy nó mềm và hơi cứng. Lấy nó ra và cắt thành khối nhỏ.
- Bước 3: Chuẩn bị 2 chiếc bát khác nhau, một bát đựng bột chiên xù, một bát cho vào 3 quả trứng gà (lấy 3 lòng đỏ + 1 lòng trắng) và đánh tan.
- Bước 4: Lăn từng miếng bánh sữa tươi đã cắt vào bát trứng rồi lăn vào bát bột chiên xù, lặp lại 2 lần mỗi miếng. Làm lần lượt cho đến khi hết bánh sữa tươi.
- Bước 5: Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính rồi đổ dầu ngập bánh. Khi dầu sôi lăn tăn thì cho bánh sữa tươi vào chiên. Lưu ý để lửa to để bánh nhanh chín và cho lớp vỏ giòn, đảo bánh chín đều các mặt. Bánh chín, đặt bánh lên đĩa có lót giấy thấm dầu. Để bánh nguội rồi chấm cùng tương ớt ăn sẽ rất ngon.
Các lưu ý khi làm bánh sữa tươi chiên
- Bạn có thể biến tấu món bánh sữa tươi chiên với các hương vị như socola hay matcha bằng cách kết hợp thêm bột vào hỗn hợp.
- Trứng phải được đánh đều để bánh không bị tanh.
- Bột mì nên được lọc qua rây để bột mịn hơn, hỗn hợp mịn hơn và nhân mềm hơn khi đông lạnh.
- Có thể dùng sữa tươi ít đường hoặc có đường (nhưng ngon nhất vẫn là không đường).
- Ngoài việc chiên bằng chảo dầu, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để món ăn trở nên tốt cho sức khỏe hơn. Dùng nồi chiên không dầu, set nhiệt độ 160 độ C và nướng trong 10 phút.
- Ở công đoạn cán bột, bạn có thể lăn bánh sữa tươi trực tiếp vào bột chiên (không cần lăn qua hỗn hợp trứng). Phương pháp này sẽ giúp bánh thể hiện rõ hơn hương vị của sữa tươi.
Với công thức không quá phức tạp, hy vọng bạn sẽ chuẩn bị được món bánh sữa chiên tươi ngon cho cả nhà thưởng thức. Từng miếng bánh nhỏ xinh mà vô cùng hấp dẫn sẽ là món tráng miệng cho các bé rất thích hợp cho buổi xế chiều. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!