Hé lộ công thức đặc biết làm quẩy nóng cả nhà cùng mê

Quẩy nóng lên sóng nhé cả nhà

cong-thuc-lam-quay1
Công thức đây cả nhà ơi.
– 250g bột mì đa dụng
– 140g nước
– 3g muối
– 5g đường
– 3g baking power
– 3g bột khai.
Trộn bột, đường, bột nở, muối trong 1 cái thố.
Bột khai cho vào lượng nước trên. Khuấy tan. Cho vào hỗn hợp bột. Nhồi tay khoảng 5 phút phủ khăn ẩm nghỉ 15′. Nhối mấy bear khoảng 3′ tắt máy phủ khăn ẩm ủ. Cứ lập lại nhồi thêm 2 lần và thời gian nghỉ 15′. Việc nhồi nghỉ nhiều lần giúp khối bột mịn hơn dẻo hơn vì bột hơi khô ráo hơn bột bánh mì nhé.
Sau đó cán bột ra hình chữ nhật. Phủ khăn ẩm ủ khoảng 1h.
Sau đó cắt bột thành những miếng 2x10cm. Mình dùng sống dao nhúng mũi ngập nước rồi hướng mũi dao lên cho nước chảy vào sống dao. Nhấn vào giữa miếng bột đã cắt. Sau đó lấy miếng thứ 2 đặt lên. Lấy sống dao nhấn vào giữa 2 miếng bột giúp kết dính.

Chia sẻ tuyệt chiêu: cách chiên da heo giòn

Chảo cho ngập dầu. Đường kính chảo to 1 chút. Lửa vừa, khi dầu nóng, cầm miếng bột kéo nhẹ hai đầu bột ra cho bột dài rồi thả vào chảo. Lật mặt liên tục cho quẩy nở bung nhé.
Bánh mới chiên ăn giòn. Để qua ngày vẫn mềm xốp nhé.

Nguồn: Bếp nhà Smith Online

Hé lộ công thức đặc biết làm quẩy nóng cả nhà cùng mê
5 (100%) 3 votes