Hướng dẫn cách làm bánh bông lan Phú Sĩ
Có rất nhiều cách làm bánh bông lan ngon, hôm nay mình chia sẻ với bạn hướng dẫn làm bánh bông lan Phú Sĩ rất ngon và đặc biệt.
Nguyên liệu làm bánh bông lan Phú Sĩ:
Phần bánh:
– Trứng :6 trứng
– Đường :150 gr
– Nước cốt chanh :2 mcf
– Bột mì làm bánh bông lan 8: 150 gr
– Bột bắp :20 gr
– Sữa tươi :50 gr
– Dầu ăn :50 gr
– Vani:1 mcf
Phần kem phủ:
– Bột năng : 53 gr
– Bột gạo:33gr
– Đường cát :100 gr
– Nước cốt dừa:166 gr
– Nước lá dứa :330 gr ( lấy 50 gr lá dứa tươi )
– Vani:1/4 mcf
– Muối :1/4 mcf
– Dầu ăn :25 gr
– Dừa bào trắng :100 gr
Mách bạn cách làm bánh bông lan bằng nho khô ngon hấp dẫn
Cách làm bánh bông lan Phú Sĩ:
Bánh bông lan hấp:
– Bột mì + bột bắp trộn đều
– Sữa tươi dầu ăn vani khuấy đều
– Lòng trắng trứng +muối +nước cốt chanh đánh tốc độ trung bình vừa nổi cho đường vào đánh nổi đặc , cho lòng đỏ vào đánh đều 3 phút
– Chia hỗn hơp bột ra làm 3 phần rây từng phần vào hỗn hợp trứng trộn fold đều
– Mức ít hỗn hợp cho vào sữa tươi dầu quậy đểu đổ ngược lại trộn đều . Đổ vào khuôn hoặc chén hấp 20 bánh chín hoặc xâm thử không dính tăm là được
– Bánh chín lấy ra để nguội thât nguội lấy ra khỏi khuôn
– Cắt đôi bánh cho nhân vào giữa đậy lại phủ lớp kem phủ lên cho đều bánh rắc dừa trắng lên bánh cho vào ngăn mát tủ lạnh
Kem phủ bánh ( nhân bánh):
– Lá dứa:50 gr luộc sơ qua với nước sôi chần qua nước lạnh sau đó cắt khúc đem xay với nước lược lại có nước lá dứa
– Bột năng +bột gạo+đường + muối trộn đều cho nước cốt dừa +nước lá dứa vào hoà tan, lược lại (có thể cho xíu tinh dầu lá dứa )
– Bắc lên bếp lửa nhỏ khuấy lên tục đến khi đặc mịn tắt lửa
– Nhắc xuống cho dầu ăn và vani vào khuấy liên tục cho đều
– Dừa bào trắng hấp sơ 5 phút
Bạn có thể tham khảo thêm rất nhiều hướng dẫn cách làm bánh bông lan ngon tại nhà nữa.
Cắt đôi bánh cho nhân kem vào giữa đậy lại cho kem phủ lên trên bánh và rắc dừa trắng lên
Luu ý nên cắt bánh cho nhân vào hết. Khi nào muốn phủ bánh ta lấy kem còn lại thêm 3 muỗng canh súp nước lọc cho kem lên lò cho noa mền nóng trở lại dể trét lên bánh )
Chia sẻ bởi: Thao Huynh – Fb.com/ngocthao.huynh.965 – thành viên tích cực Cộng đồng Phố Bánh Việt Nam.
