Tặng mọi người cách làm vỏ bánh trung thu truyền thống nhé . Công thức này là do mình đi học, vì muốn chia sẻ cho những ai đam mê với bánh nhé:
Vỏ bánh:
– 300gr bột mì số 8
– 200gr nước đường
– 80gr dầu đậu phộng
Nhân bánh:
Mình làm thập cẩm, nên các bạn có thể mix các loại mứt sen, bí, mứt gừng đỏ, chanh đỏ, vàng, mè, hạt dưa.. tùy thích nhá..
– Theo mình làm là tổng các loại mứt là 320gr + 10gr rượu mai quế lộ + 75gr nước đường+ 3 đến 4 muỗng bột bánh dẻo ( giúp cho hỗn hợp được kết dính, nếu ko dính, có thể cho thêm)
Quét mặt
– 1 lòng đỏ
– 1 tsp hắc xì dầu ( hoặc cafe đen đậm đặc)
Cách làm:
– Vỏ bánh:
– Nước đường+ dầu đậu phộng khuấy đều sau đó mới cho bột mì vào nhồi lại cho mịn. Ủ 8 tiếng hoặc qua đêm
– Nhân vo tròn như các cách làm khác
– Nướng bánh lần 1 xong, lấy ra khi còn nóng thì rượu trắng hoặc vang đỏ ( có thể xịt nước )
– Chờ nguội thì quét mặt. ( QUÉT THẬT MỎNG )
2 lần nướng đều là 180-200 trong 15p. ( tùy theo nhiệt độ lò nhà bạn nhé ).
– Chúc các bạn thành công.
BÁNH TRONG HÌNH LÀ MỚI VỪA RA LÒ.. SAU 2 NGÀY LÀ SẼ LÊN MÀU HƠN NỮA NHÉ.
Nguồn: Nie Kute – https://www.facebook.com/nie.kute – Phố Bánh
