Cảm giác mềm mại của vỏ bánh bao, hòa quyện với hương thơm béo ngậy của nhân thịt, làm nổi bật mỗi chiếc bánh trong không gian bếp. Những chiếc bánh bao tự làm, vừa giòn ngon, không chỉ chinh phục vị giác mà còn làm trái tim mỗi người thưởng thức chúng trở nên ấm áp. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu “cách làm bánh bao nhân thịt” – bí quyết và những bước quan trọng để tạo nên những chiếc bánh bao ngon tuyệt tại nhà.
Cách làm bánh bao nhân thịt gà nấm phô mai
Nguyên liệu làm Bánh bao nhân gà nấm phô mai
- 200 gr Bột mì đa dụng
- 3 gr Men nở (men nâu)
- 80 ml Sữa tươi không đường
- 1 quả Trứng
- 1 miếng Ức gà (khoảng 160gr)
- 10 gr Nấm hương
- 10 gr Tỏi
- 1 muỗng canh Bột năng
- 1 muỗng canh Ớt bột
- 20 gr Phô mai bào sợi
- 30 gr Bơ
- 50 gr Gia vị thông dụng
Dụng cụ thực hiện: Lò nướng, chảo, tô,…
Cách chế biến Bánh bao nhân gà nấm phô mai
1. Trộn bột
Đánh đều 1 quả trứng trong tô, chừa lại 1 ít trứng để sử dụng sau. Thêm 80ml sữa tươi không đường, 3gr men nở, và 1/2 muỗng canh đường vào tô và khuấy đều. Trong một tô khác, trộn 200gr bột mì đa dụng và 1/4 muỗng cà phê muối.
2. Nhào bột
Dùng tay nhồi bột cho đến khi bột tạo khối. Thêm 30gr bơ vào và tiếp tục nhồi cho đến khi bột mịn và không dính nữa (khoảng 15 – 20 phút). Nếu bột cảm thấy khô, thêm 10 – 15ml sữa tươi không đường vào trong lúc nhồi. Đặt bột vào tô và sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc khăn để bọc kín. Ủ bột trong khoảng 40 phút đến 2 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi.
3. Chuẩn bị nguyên liệu nhân bánh
Đặt chảo lên bếp và đun nóng. Luộc ức gà với 60ml nước trong khoảng 10 – 15 phút trên lửa nhỏ cho đến khi nước cạn dần.
Vớt ức gà ra khỏi chảo và để nguội một chút. Dùng tay xé sợi thịt ức gà thành những sợi nhỏ. Ngâm nấm hương trong nước cho đến khi nở, sau đó thái nhỏ vừa ăn.
Cho sợi thịt ức gà vào tô. Thêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bột năng và nấm hương vào tô. Trộn đều hỗn hợp để thịt gà thấm gia vị đều.
Bắc chảo lên bếp và đun nóng. Cho tỏi vào chảo và phi thơm. Thêm thịt gà đã chuẩn bị và nấm hương vào chảo, xào sơ trong khoảng 2-3 phút.
Cho 40ml nước lọc vào chảo và tiếp tục xào hỗn hợp thêm 2-3 phút nữa. Nếu cần, bạn có thể nêm nếm thêm 1 ít hạt nêm trong lúc xào để điều chỉnh khẩu vị cho phù hợp.
Chia thành phần thành 6 phần và để nguội: Chia hỗn hợp thịt gà và nấm hương thành 6 phần bằng nhau. Để nguội để chuẩn bị cho việc gói bánh sau này.
4. Gói bánh
Sau khi bột đã nở gấp đôi, nhẹ nhàng lấy bột ra khỏi tô. Sử dụng tay để ấn mạnh xuống bột, giúp khí thoát ra và tạo độ mềm mại cho bánh. Chia bột thành 6 phần bằng nhau, đảm bảo sự đồng đều cho từng chiếc bánh.
Đặt một ít bột khô lên bàn làm việc và cán mỗi phần bột thành một lá mỏng. Tránh để quá nhiều bột bên ngoài, vì điều này có thể làm cho bánh trở nên khô. Đặt phần nhân đã chia vào trung tâm mỗi lá bột. Gấp 4 mép bánh đối xứng lại với nhau, tạo ra hình dạng hình vuông hoặc tròn.
Tiếp tục gấp 4 mép bánh cho đến khi nhân được bọc kín bên trong. Nhẹ nhàng xoa nhẹ để bánh trở nên tròn. Đặt bánh lên khay và tiếp tục ủ bánh lần 2 trong khoảng 40 phút đến 2 tiếng, cho đến khi bánh nở gấp đôi.
5. Nướng bánh
Sau khi bánh đã trải qua quá trình ủ lần 2, sử dụng kéo hoặc dao để cắt hình chữ thập trên mặt bánh. Trong một tô nhỏ, khuấy đều 10ml sữa tươi vào phần trứng đã chừa lại ban đầu.
Dùng cọ, phết hỗn hợp trứng và sữa tươi lên mặt bánh, đảm bảo phủ đều để tạo độ bóng và màu sắc hấp dẫn. Đặt phô mai sợi vào giữa mặt bánh, tạo sự phong cách và hương vị đặc biệt.
Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C và để nó ổn định 15 phút trước khi bắt đầu nướng bánh. Đặt bánh vào lò nướng, thiết lập nhiệt độ ở mức 170 độ C. Nướng bánh trong khoảng 15 – 20 phút, hoặc cho đến khi bề mặt bánh có màu vàng đẹp mắt. Khi bánh đã nướng chín, lấy bánh ra khỏi lò.
Quét một lớp bơ lên mặt bánh ngay lúc nóng, giúp bánh trở nên mềm mại và thơm ngon hơn. Để bánh dưới lớp khăn trong khoảng 10 phút, giúp bánh giữ độ ẩm và trở nên mềm mại khi ăn.
6. Thành phẩm
Bánh bao nhân gà nấm phô mai không chỉ là một sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của vỏ bánh mềm mại và hương vị mặn mặn, thơm ngon của nhân bánh, mà còn là một tác phẩm ẩm thực tuyệt vời. Hương thơm béo ngậy của gà, hương thơm độc đáo của nấm phối hợp cùng sự ngon ngọt, thơm lừng của phô mai đã tạo ra một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.
Cách bảo quản bánh bao
- Sau khi bánh nguội, sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín bánh, đảm bảo không khí không thể xâm nhập vào bánh.
- Đặt bánh đã được bọc vào túi Ziploc có mép dán, sau đó sử dụng máy hút chân không để loại bỏ không khí bên trong túi. Điều này giúp bánh được bảo quản tốt hơn và giữ được độ ẩm.
- Đặt túi bánh đã hút chân không vào ngăn mát của tủ lạnh. Đối với việc ăn ngay, bạn có thể sử dụng lò vi sóng hoặc nồi hấp để làm nóng bánh.
- Nếu bạn đã đặt bánh vào ngăn đông, hãy làm nóng bánh bằng cách sử dụng lò vi sóng hoặc nồi hấp trước khi thưởng thức.
Với cách bảo quản này, bạn sẽ luôn có bánh bao nhân gà nấm phô mai ngon lành mọi lúc mà không lo sợ mất đi hương vị và chất lượng của món ăn.
Cách làm Bánh bao nhân thịt trứng
Nguyên liệu làm Bánh bao nhân thịt trứng
- Bột bánh bao pha sẵn 1 kg
- Thịt heo xay 500 gr
- Trứng cút 10 quả
- Ngò rí 1 ít
- Hành tím băm 5 củ
- Nấm mèo 7 cái
- Sữa tươi không đường 2 gói
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Dầu hào 2 muỗng canh
- Hạt nêm/ tiêu xay 1 ít
Dụng cụ thực hiện: Xửng hấp, tô, giấy nến, cán bột, màng bọc thực phẩm,…
Cách chế biến Bánh bao nhân thịt trứng
1. Trộn bột bánh
Đầu tiên, bạn thêm 50ml sữa tươi không đường vào tô, sau đó hòa tan một gói men nhỏ từ bịch bột vào sữa tươi. Tiếp theo, bạn đổ phần bột bánh vào thau và tạo một lỗ ở giữa (đừng quên giữ lại khoảng 2 muỗng canh bột khô). Sau đó, thêm men pha sữa tươi vào bột và khuấy đều. Hãy tiếp tục thêm 340ml sữa tươi còn lại và khuấy đều để đảm bảo bột và sữa hoà quyện với nhau.
2. Nhào và ủ bột
Sau khi đổ phần bột khô còn lại ra bàn, bạn đặt khối bột trộn sữa lên bàn và nhào, đập, và cán bột cho đến khi bột trở nên mịn màng trong khoảng 10 – 20 phút, đảm bảo không còn dính tay. Sau đó, tạo thành một khối bột và chia thành khoảng 10 phần bằng nhau. Sử dụng cán bột để làm mỏng từng phần bột, sau đó đặt miếng bột đã cán vào tô. Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín và phủ thêm một lớp khăn. Để bột ủ trong khoảng 45 phút.
3. Làm nhân bánh
Thịt heo xay và nấm mèo cần được chuẩn bị trước. Đầu tiên, luộc trứng cút trong khoảng 10 phút trên lửa vừa cho chín. Sau đó, vớt trứng cút ra và bóc vỏ. Nấm mèo cần được ngâm trong nước khoảng 10 – 15 phút để chúng nở, sau đó rửa sạch và băm nhuyễn.
Cho thịt heo xay vào một tô, sau đó thêm nấm mèo băm nhỏ, hành tím băm nhỏ, 1.5 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, và trộn đều các nguyên liệu.
4. Gói bánh
Dùng một ít dầu ăn để thoa lên tay, sau đó lấy một lượng nhân bánh chứa trứng cút và đặt ở giữa miếng bột. Bọc kín nhân bánh bằng cách gấp các mép của bột lại với nhau, tạo hình bánh bao.
5. Hấp bánh
Đặt xửng hấp lên bếp và thêm một ít rễ ngò rí vào nước trong nồi. Đặt phần xửng hấp lên trên, lót giấy nến trên xửng và đặt bánh bao đã làm vào trên giấy nến. Đậy nắp lại và hấp khoảng 25 phút trên lửa vừa, đến khi bánh chín hoàn toàn.
Thành phẩm
Bánh bao nhân thịt trứng được làm từ bột pha sẵn, mang đến hương vị thơm ngon khi còn nóng hổi. Vỏ bánh mềm xốp, nhân bánh vừa ăn mà không gây cảm giác khô. Đây là một món ăn tuyệt vời để chiêu đãi gia đình, và chắc chắn sẽ nhận được sự khen ngợi với đôi bàn tay khéo léo của bạn.
Bánh bao nhân thịt: Hương vị tuyệt vời trong bữa sáng
Thời điểm lý tưởng để thưởng thức chiếc bánh bao nhân thịt ngon nhất là ngay khi nó vừa được mang ra từ bếp. Lúc này, bánh bao đang nóng hổi, vỏ mềm mại và nhân thịt thơm ngon đến từng phần. Sự ấm áp và hấp dẫn của bánh tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Nếu để bánh quá lâu trước khi ăn, có khả năng vỏ bánh sẽ mất đi độ mềm mại ban đầu và không còn giữ được hình dáng đẹp. Điều này sẽ ảnh hưởng đến trải nghiệm ẩm thực và hương vị của bánh.
Bánh bao nhân thịt không chỉ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng mà còn là món ăn phù hợp cho các bữa ăn nhẹ hoặc giải quyết đói bụng vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Bạn có thể thưởng thức bánh bao một cách đơn giản hoặc kết hợp với đồ chua, tương ớt để làm tăng thêm hương vị đặc trưng và hấp dẫn.
Như vậy, việc làm bánh bao nhân thịt không chỉ là một trải nghiệm thú vị trong nấu ăn mà còn là cơ hội để bạn thể hiện sự sáng tạo và tình yêu thương đối với người thân. Chiếc bánh bao mềm mại, ấm áp, với hương vị đậm đà của nhân thịt, chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người.
