3 Cách Làm Bánh Chuối Hấp Mềm Dẻo Và Thơm Ngon

Bánh chuối hấp với hương vị thơm ngon và dinh dưỡng là một món ăn yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên, có thể mọi người sẽ lo lắng về quá trình chuẩn bị bánh này. Hôm nay, chúng ta sẽ tự tay làm bánh chuối hấp tại nhà một cách dễ dàng và đơn giản, giúp bạn thực hiện món ngon này mà không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh chuối hấp thơm ngon, ngay tại gian bếp của bạn.

Cách chọn mua chuối chín tươi ngon

Để chọn mua những quả chuối tươi ngon cho việc làm bánh chuối hấp, bạn cần lưu ý:

• Loại chuối tốt nhất để làm bánh chuối hấp là chuối sứ. Chuối sứ có ruột dẻo mềm, màu vàng đẹp và ít dính sơ khi chín.Hãy chọn chuối chín tự nhiên, tức là những quả chuối có màu vàng sẫm với những đốm đen trên vỏ. Điều này cho thấy chuối đã chín đủ, và có vị ngọt tự nhiên.

3 Cách Làm Bánh Chuối Hấp Mềm Dẻo Và Thơm Ngon

1. Cách làm bánh chuối hấp  với bột năng và bột gạo 

• 1.2 kg chuối xiêm
• 260 gr bột năng
• 200 gr bột gạo
• 250 ml nước cốt dừa·
• 250 ml nước dạo dừa
• 3 ống vani
• 200 gr đường
• 1 muỗng cà phê muối

Cách chế biến:

1. Sơ chế chuối: Lột bỏ vỏ chuối, sau đó cắt lát mỏng. Ướp chuối với 200gr đường trong khoảng 15-20 phút để đường tan vào chuối.
2. Làm lớp bột dẻo cho bánh: Trong một tô, kết hợp chuối đã ướp cùng 1 muỗng cà phê muối, 100gr bột gạo, và 200gr bột năng. Trộn đều cho đến khi bột thật mịn và hòa quyện. Tiếp theo, thêm vào tô 250ml nước dạo dừa, 3 ống vani và tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp đạt độ đồng nhất.
3. Làm nước cốt dừa: Trong một tô mới, kết hợp 100gr bột gạo, 60gr bột năng, 60gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, và 250ml nước cốt dừa. Đảm bảo rằng bạn khuấy đều hỗn hợp.
4. Hấp bánh: Đun nước trong nồi với một ít lá dứa cho đến khi nước sôi. Thoa dầu ăn lên khuôn làm bánh. Tiếp theo, cho bột bánh vào khuôn. Đặt khuôn làm bánh vào xửng, đặt xửng lên nồi nước lá dứa, đậy nắp kín rồi hấp trong vòng 10 phút trên lửa vừa. Sau 10 phút, lớp bột bánh sẽ trở nên săn lại. Lúc này, bạn rưới nước cốt dừa lên trên mặt bánh và tiếp tục hấp thêm 10 phút nữa để bánh chín tới.
5. Thành phẩm: Bánh chuối hấp nước cốt dừa sẽ có lớp bánh mềm dẻo, dai dai, quyện đều với vị chua ngọt tự nhiên từ chuối và hương thơm béo ngậy từ nước cốt dừa. Nó thực sự là một món ngon không thể cưỡng lại.

2. Cách làm bánh chuối hấp chấm nước cốt dừa và sô cô la

Nguyên liệu:

• 500 gr chuối
• 300 gr bột năng
• 50 gr bột gạo
• 350 ml nước lá dứa (để tạo màu xanh đẹp cho bánh)
• 500 gr đường
• 200 ml nước cốt dừa

1. Sơ chế chuối:Lột vỏ chuối và cắt thành lát mỏng vừa ăn, sau đó ướp cùng 200 gr đường.
2. Làm lớp bột: Chuẩn bị 1 cái tô và bỏ lần lượt 300 gr bột năng, 50 gr bột gạo và 350 ml nước lá dứa để tạo màu xanh đẹp cho bánh chuối hấp. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn tan hết, sau đó thêm phần chuối đã sơ chế ở bước trước và trộn đều.
3. Làm nước cốt dừa: Đun sôi 200 ml nước cốt dừa, khoảng 1 muỗng canh nước bột năng để hỗn hợp nước cốt dừa được sánh mịn, cùng 100 gr đường, đảo nhẹ cho đến khi đường hoàn toàn tan.
4. Làm sốt sô cô la chấm kèm bánh chuối hấp: Đun sô cô la trên bếp cho đến khi sô cô la tan hoàn toàn tạo thành hỗn hợp đặc sánh.
5. Hấp bánh chuối: Đun 1 lít nước trên bếp cho đến khi sôi. Chuẩn bị khuôn bánh và thoa đều màng dầu để bánh không bị dính. Đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn, đậy nắp và hấp trong vòng 30 phút.
6. Thành phẩm: Bánh chuối hấp có vị thơm lừng từ lá dứa, màu xanh đẹp mắt. Bánh ngon hơn khi chấm kèm với sô cô la ngọt ngào hoặc nước cốt dừa béo ngậy. Đây là một món tráng miệng đơn giản và hấp dẫn mà bạn nên thử làm để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

3. Cách làm bánh chuối hấp với bột năng

Nguyên liệu:

• 3 quả chuối chín
• 100 ml nước cốt dừa
• 1 muỗng cà phê mè rang
• 1 chén (chén ăn cơm) bột năng
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• 2 muỗng cà phê đường

Cách chế biến:

1. Nguyên liệu: Bắt đầu bằng việc bóc vỏ chuối và cắt chuối thành khoanh tròn mỏng vừa để ăn.
2. Pha bột làm bánh chuối hấp: Trong một tô, kết hợp 1 chén bột năng, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nghệ, và 100ml nước cốt dừa. Tạo thành một hỗn hợp đồng nhất bằng cách trộn đều các thành phần.
3. Kết hợp chuối và bột: Thêm phần chuối đã cắt lát vào hỗn hợp bột năng và nước cốt dừa, và trộn đều lần nữa.
4. Hấp bánh chuối: Sử dụng một khuôn bánh hoặc tô lớn, đặt hỗn hợp chuối và bột vào, xếp chuối thành từng lớp để bánh trông đẹp hơn. Dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín miệng khuôn. Đặt khuôn bánh vào nồi xửng và hấp ở lửa lớn khoảng 20 phút cho đến khi bánh chuối chín tới.
5.  Thành phẩm: Sau khi bánh được hấp chín, lấy ra khỏi xửng và đợi nguội trước khi thưởng thức. Bánh chuối hấp nước cốt dừa này còn ngon hơn khi bạn thêm ít nước cốt dừa và mè rang. Bánh có màu vàng và vị ngọt thanh của chuối kết hợp với hương thơm của cốt dừa rất ngon và hấp dẫn.

Lưu ý quan trọng 

Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi làm bánh chuối hấp:

• Độ dày của lớp bánh không nên quá 5cm, vì lớp bánh quá dày có thể làm cho nó lâu chín hơn và khi ăn sẽ không còn độ dẻo mềm lý tưởng.
• Hãy thường xuyên kiểm tra và lau nước đọng ở nắp nồi để tránh nước rơi xuống bánh khi bạn mở nắp.
• Bánh chuối hấp có thể được thưởng thức ngay sau khi hoàn thành, khi nó còn ấm nóng, hoặc bạn có thể để bánh nguội trong tủ lạnh để thưởng thức từ từ trong thời gian sau này.